玉レモン茶

秘密の玉レモンちゃんは、まだまだ豊作ですよ。
ゆず茶ならぬ玉レモン茶も作りますかね。
前回分はとっとと飲んでしまったので、シーズン2本目ですの。


いつものごと、皮はきれいなところを刻み


実は種とワタをとって、ほぐしますよ。


同量の氷砂糖を載せて、終わり。

玉レモン　12個（正味530g）
氷砂糖　530g

玉レモン酒

秘密の玉レモンはまだまだ豊作ですよ。
果実酒も作りますかね。
リモンチェッロみたいな黄色くて甘くてかぁーっと強いお酒を。


皮は黄色くてきれいなところを剥いて


実はワタと種を取って


砂糖大目に


ホワイトリカー入れて、終わり。
1週間したら、皮を取り出して
1ヶ月したら、実を絞りましょうかね。

玉レモン　20個
氷砂糖　500g
ホワイトリカー35度　1.8ℓ

玉レモンママレード

今年も玉レモンが豊作ですよ。
ママレードも作りますかね。


皮と実に分けて


皮はきれいなところだけ刻んで
実は筋と種を取って


玉レモンの皮は全然苦くないので、いきなり煮ます。
50％のお砂糖で。


残った種を拾い出しながら


ぐつぐつ25分


ペクチン効果でぷるっぷるの出来上がり。


チプトリーの瓶にたっぷり2瓶出来ました。

玉レモン　10個（正味皮205g、実315g）
グラニュー糖　250g（約50%）

有田焼の急須

きゃー！！！！

かわいい波佐美焼の急須の手がもげましたわ。
普通に洗ってただけなのに
えーん！さようなら

で
探しに探し、ネットで見つけたのが

長く生き残るものは、きっと良いのだと信じ
昔懐かしい、ジャパニーズスタンダードの水玉模様。
有田焼なのね。


波佐美焼よりもずっしり重めで頑丈そう。
手がちょっぴり短め。


蓋がこーんなに大きくて、ちょー洗いやすい。
決め手の茶漉しは、もちろん作り付けのぷつぷつ穴あき。
お湯の出も良好。


銘はここに、「寿千」さん。

幾久しく活躍してね。

あれ？
有田焼のはずなのに、岐阜県多治見のお店ですと。
多治見焼なの？

寒仕込み

あけましておめでとうございます。
年女の若妻ですよ。

年が明けたら仕込むのです、一年分の味噌を。
今年も米味噌と麦味噌を作りますよ。


大豆と麹は、いつもの小堀産業さんで
前年と同じ値段で、ほっ。


大豆は22年産、鳥取のサチユタカですの。


まずは麦味噌。


あがり。


この期に及んで、新兵器を導入
長さ39cm、直径46mmもある、特大すりこぎ！


米味噌は新兵器で。
やっぱり、だんぜん楽。
くるみ材のすりこぎで擂ると、くるみの香りがたつんだね。


米味噌もあがり。


それぞれ約4キロ出来ましたよ。
床下で一年、眠ってもらいましょうね。

＜麦味噌＞
大豆　1Kg
麦麹　1Kg
シママース　400g
ゆで汁　400cc

＜米味噌＞
大豆　1Kg
米麹　1Kg
シママース　400g
ゆで汁　400cc