アゲハの幼虫

秋の芋虫・毛虫シーズンたけなわ。
我が家の柑橘も色んなアゲハの坊やたちでいっぱいだ。
が、これはニューフェイス。
白い絵の具で落書きされたような、くっきりVカット。
調べてみれば
「ナガサキアゲハ」というらしい。
やはりグレープフルーツがお気に入りらしい。
白線入りなのに、黒い蝶になるんですってよ。

妻から独立する男の基本料理25

白井操著
講談社　2001年


表現や調理手法に古風なところがあるから、オバアちゃまかと思ったら、まだ50代の先生なのね。

・神戸の地震の体験談
・関西は牛肉や白身魚の種類が充実している
・テレビで魚をはさみでさばいたら、賛否両論の反響
等々、実のある体験談が興味深い。

・お鍋でご飯を炊くときは、蓋を裏返しにして重石を載せると良い。
・「小さいいわしを煮てフォークで骨ごとつぶし、バター少々、こしょうやハーブをきかせて、パンにつけて食べるとおいしい」
って、茹でるってこと？醤油煮ってこと？

パン・ド・ミ

おいしいバターとジャムがあるから、おいしいパンを焼かなくちゃ。
秋の日は傾くのが早いから、日向を求めてお家の中をうろうろ。
最後にはゆたぽんの力を借りましたとさ。

ベンチタイムは15分とったけど、これからはもっと長くした方が良さそう。
完了の目安は「サトエリのパ○オ○」。
名言でしょ？

＜2斤分＞
強力粉(カメリア)　500g
ライ麦全粒粉　50g
ドライイースト　小匙4
きび砂糖　大匙3
塩　小匙2
バター　30g
ぬるま湯　350cc
つや出し用バター　少々