レーズンとくるみのベーグル

急に涼しくなってしまいましたが、灯りを当てていたら無事発酵しましたよ。
レーズンとかくるみとか、残っているものを少しずつ。
パン作りのシーズンも終わりですかね。

［16個分］
強力粉（業務用）　750g
ライ麦全粒粉　50g
ドライイースト　小匙1/2
きび砂糖　大匙3　
塩　小匙2
レーズン　30g
くるみ　50g
ぬるま湯　500cc

こね　30分
ベンチタイム　10分
発酵　120分くらい
茹で　適当
焼き　25分

さつまいものケーキ

アウトローのおやつ
果物全滅のアレルギー大魔王は、栗もかぼちゃもだめ。
秋の味覚で食べられるものって、さつまいもくらいしかないのかも。
秋刀魚や松茸入れるわけにも行かないしね。

で、今日のケーキは
さつまいもどっさり入れた、若妻のスペシャリテですよ。
さつまいもはチンしたあと、グリルでちょっと焦がして香ばしさをプラス。
そのままではパサつきそうだったので、牛乳でちょっとしっとり。
甘いネタには甘いもの！で、ハチミツも少々。
これに合う香はシナモンだな。

ずっしりの食べ応えになったはず。

薄力粉　120g
ベーキングパウダー　小匙1
卵　3個
きび砂糖　60g
バター　60g
さつまいも　大1本
塩　少々
牛乳　50cc
はちみつ　大匙1位
シナモン　少々

35分焼き

梅ジャムとチーズのケーキ

アウトローのおやつ。
果物全然だめのアレルギー大王でも、なぜか梅だけはOKというので、梅ジャムを入れてみることに。

クリームチーズと梅ジャムを生地にポトンポトン落とし、さらにパン粉をパラパラ。
床運動のマットのような、小林カツ代先生のデザインをインスパイヤ。

梅酒の梅で作った自家製梅ジャム
アレルギー大王はお酒もだめなのよね。
梅酒の梅を干して、洗って、ゆでこぼしたからアルコールなんて抜けていると思うのだけど、もしも死んじゃったらごめんなさいだな。


薄力粉　120g
ベーキングパウダー　小匙1
卵　3個
グラニュー糖　60g
バター　40g
梅ジャム　少々
クリームチーズ　少々
パン粉　少々

カプチーノベーグル

エスプレッソ命！のアウトローに持っていくおやつ。
アレルギー大魔王はナッツがだめだから
”エス”＋牛乳にシナモンを入れてみたので、カプチーノですかね。

最近小食な亜が背のこともちょっぴり考慮し
いつも12等分していた生地を16等分にしてみましたよ。
ちっちゃくてかわいいですね。

［16個分］
強力粉（業務用）　800g
ドライイースト　小匙1/2
きび砂糖　大匙3　
塩　小匙2
エスプレッソコーヒー　300cc
牛乳　200cc
シナモン　少々

こね　30分
ベンチタイム　5分
発酵　90分くらい
茹で　適当
焼き　25分