鶏キャベツ鍋で2010年最後のうち夕飯：休日ディナー【12/30】

本日のメニュー：
・鶏キャベツ鍋
　具　：骨付きぶつ切り鶏肉、鶏胸肉切り身、キャベツ、しめじ
　出汁：鶏がらスープ、日本酒
　薬味：柚子胡椒、かんずり、胡椒、藻塩、粉山椒
　〆　：雑炊（万能葱）、黒七味


大晦日は毎年恒例、私の実家で年越しです。
だから我が家での夕飯は12月30日が年内最後ですね。
やっと年末年始休みに突入したオットと、交代で子守をしながらなんとか大掃除を頑張りました。
いつもより出来てないし、まだまだやりたいところもたくさんあったんだけど、まあしょうがないね。

夕飯は野菜室をどっかり占有しているキャベツを消費すべく、鶏キャベツ鍋です。
寒いし、鶏肉が鶏鍋仕様になって売られていたのを見つけたからね。

「いまどきの鍋」という本を参考にしましたが、鶏がらスープは市販品を使うなど、ちょっと簡易バージョンで。
鶏がらスープで骨付き鶏肉をじっくり煮て、最後にキャベツも入れて、少しくたくたになるまで煮てからいただきます。
塩気は全然入れてないのに、スープが濃厚なゆえか、味付けしなくても十分美味しいですね。
鶏の旨味と脂をキャベツがまとい、キャベツの甘みが引き出されてとても美味。
ちょっと柚子胡椒やかんずりをつけると、味が引き締まってさらに美味しいです。
キャベツが結構たっぷりあったんですが、ペロッと食べてしまいました。

〆はご飯を入れて雑炊です。
本では味噌味にするように書いてあったけれど、ちょっと塩を入れるだけで十分でした。
鶏の旨味を余すことなく満喫です。

今年は前半は妊婦で食事制限、後半は乳児の面倒を見るのでご飯作りもままならないし、PC開く暇もないという激動の一年でした。
来年、こよしを保育園に入れて仕事復帰したらまた大変なんだろうなー。
今でさえブログ書く暇ないとかいってんのに、さらに出来なくなるかしら？まだ当分お酒も飲めないしね。

でもなんとか細々と続けていこうと思ってますので、来年もなにとぞよろしくお願いいたします。

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