酒蒸し鶏と夏野菜いろいろ：休日ディナー【8/9】

本日のメニュー：
・酒蒸し鶏
　ル・クルーゼに葱の青いところと生姜の薄切り、そしてそれがひたひたになるくらいの日本酒を注いで、鶏もも肉を投入。
　弱火でじっくり蒸し煮にしました。
　たっぷりのレタスと一緒に、ポン酢をかけて。

・なすとピーマンの揚げ漬け
　なすとピーマンを低温でじっくり揚げて、醤油と味醂、酢で作ったたれに漬け込みました。
　大葉をのせて。

・プチトマトとバジルのサラダ
　2つ割りにしたプチトマトとちぎったバジルの葉を、オリーブオイルとワインビネガー、塩で作ったドレッシングで和えただけ。

・きゅうりとわかめのポン酢和え
　そのままです（笑）


お休み2日目でしたが、また実家でいろいろお手伝いをしてきました。
でも夕方早く帰ってきたので、ちゃんとお料理してしっかり食べましょう。

鶏もも肉を買ってきたので、これを何かしら美味しくできるかな、と考えたのがこれ。



かなりシンプルなレシピですが、ふっくら柔らかで、噛むとじわっと味が出ます。
オットに「鶏、旨いなぁ」としみじみ言わせるくらい大好評でした(^^)


お野菜のメインは、最近実家でよく作っているこれ。
実家でよく作っておきながら、今年家ではあまりやってなかったかも。



ということでがっつりたくさん作りました。
夏らしい味でいいですよねぇ。


プチトマトがあったので、ベランダからバジルを摘んできてサラダに。



バジル、もっともっと使わないと、というくらいモサモサ育ってますよ。


海藻も食べたいなってことで、さっぱりわかめときゅうり。



なんだかとても夏らしい晩酌になりました。

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