豚挽肉の買いおきがあったので、昨日はシュウマイを作りました。
本当はこの三連休中に、２～３年前から開催持ち越しになっている
”豚まん祭り”
を開催しようかと思って買いおきしてたんですが
レシピ見たらけっこう色々な材料が必要なようで
結局面倒になっちゃいまして・・・。
シュウマイも実は作るの２回目なんだけど
豚まんよりは楽だべ～ということに相成りました。
今回使用させていただいたレシピはこちら。
いつもお世話になっているCOOKPADさんより。
うまい♡うまい♡うまい♡しうまい by ぽくちゃん
帆立缶が肝ですね～。ジューシーで美味しかったです♪
是非リピしたいと思います！
レシピありがとうございます。ぺこり。
前回シュウマイを作ったときにも同じことがあったのですが
シュウマイの皮にうまいこと火が入らないものがあるんです。
蒸し上がったかなーと蓋開けると皮に粉がついてて白いまま（透明でない）なんです。
どうすれば綺麗に蒸せるんでしょう？
昨日も蒸し上がり時間に蓋を開けたら、いくつかの皮がその状態で。
あわてて蓋の下に当てていた布巾（水滴が鍋の中に落ちるのを防ぐ）
を外してしばらく蒸しました。
この布巾がいけないのかしら？
最初もしくは最後の数分は布巾しない方がいいのかな。
次回作るときにはちゃんと覚えてないとね。
でも茶碗蒸しの容器は4つある。なぜ？！
Junちゃんのシュウマイ見てたらこれまた美味そ～って、
食べたくなった。ホタテ缶入りってのがいい～
蒸し方もなんかコツがいるんだね
豚まん祭りは私の滞在中に開いてね。
蒸し器を出すのが面倒で～。
茶碗蒸しのお茶碗、うちにも４つあるよ！
お客さん用にもと２つ余分に購入したけど
使う機会がないなぁ。茶碗蒸し、食べるの好きなんだけど
案外時間かかるし手間でなかなかやりません。
いや～、グリンピースまで乗っているのはかなり本格的ですね。
私も過去２回だけ作った事がありますが、
同じく２回とも「蒸し上がったかなーと蓋開けると皮に粉がついてて白いまま（透明でない）なんです」状態です。
コレどうしたらいいんでしょうね？
誰に聞けばいいんでしょう？
中華料理屋行って聞いてきましょうか（笑）？
またおじゃまします。
見てくださってありがとうございます。
どうぞ宜しくお願いします。
期待に胸を膨らませて蒸し器の蓋を取った瞬間、
あの状態だと凹みますよね。
今度は加熱の最初の５分程は布巾を蓋の下に敷かないで蒸してみようと思っています。
もしうまくいったらまたUPしますね！
中華料理屋さんでコツを聞けたときには
是非教えて下さい（笑）