チキンカツ

昨夜はチキンカツを作りました。

鶏の胸肉を使っています。
胸肉はパサパサする・・・っていうイメージが以前まであったのですが、
さっぱり 且つ ジューシーに仕上がるのでけっこうお気に入り♪



タルタルソースも手作りしました。
ネットで見つけ、チキン南蛮に使って以来愛用しているレシピです。

具は、ゆで卵・ピクルス・玉葱・パセリ・レモン汁・粒マスタード・
ケチャップ・マヨネーズ・塩コショウ・・・くらいかな。

ケチャップとレモン汁が入るので、くど過ぎず爽やかな仕上がりになります。
オットは市販のタルタルソースは好きではないが、これはお気に入りのようで・・・。
それならばと余りのチキンカツを今日のお弁当に入れて、さらにタルタルソースもいっぱいかけてみました～