祝 ＯＰＥＮ 宿屋cafe ARUKU さん

新得町で本日オープンされた「宿屋cafe ＡＲＵＫＵさん」へ、
お祝いがてらお茶しに行ってきました。
場所は38号線沿いで役場のある交差点の角地、元「夫婦そば店」です。
帯広でごはんＣＡＦＥをされていたので、ランチがあるのもいいですね。
マスターの手作りケーキがとってもおいしかったです。
（ガトーショコラとゆずのパウンドケーキをいただきました。）
Ｋは人生で２度目のソフトクリームをぺろりぺろり。

お二人とも道外出身者で、北海道に移住されたきっかけは、
ご夫婦共にツーリングで北海道・十勝を気に入ったからとのこと。
（実は私も元ライダーで、きっかけが似てる～！）
そんなところにも、親しみを感じるオーナー御夫妻です。

近々かえで団地の中にも新しいお宿がオープンします。
また、知人でアウトドアガイドのよっしーさんご夫婦の
「ロッヂ　ラッキーフィールド」も７月にオープン予定。
師と仰ぐ「つっちゃんと優子のまきばの部屋」
隣町清水町で同時期に始めた、同級生のような「和みの風」
それぞれ、宿のコンセプトに違いはありますが、
皆、夢をもって始めた宿業。（宿名に敬称略）
せちがらい世の中に、心地よい時間と場所を提供する同志です。

あさりといかのパエリア

　　　　　　　私の人生で４回しか買ったことのない「あさり」
　　　　　　 　　その４回が、ここ最近２週間内と言えば、
　　　　　　どれだけ「マイブーム」か、ご理解いただけますか？

ボンゴレ２回に続いて西洋風おじやの「リゾット」
そして今晩は「パエリア」に挑戦もちろんダッチオーブンスキレットで。

今までにもパエリアは何度か作ったことがあったのですが、
シーフードミックスの貝殻なしのあさりで、
ダシも見た目も、もうひと味足りませんでした。

本日のレシピは、ネットで見つけたまさに私好みの食材。
大好きな「いか」とのコラボ。
「かい」と「いか」だけあって、相性バッチリ
あさりのだし＋いかごろとすみのエキスをたっぷり吸ったお米。
だしがけんかするどころか、相乗効果でより一層おいしくなって、
これだけでも３杯はいけそうです。（実際２合を親子三人でぺろり）
しかもその上には「いかとあさり」がびっしりなのがうれしい


　　　　　　　　 　　　　　　　　　
見た目はダークですが、そこは「彩り３姉妹のパプリカ」でカバー。
レシピでは、ミニトマトやレモン、ししとうなどが使われていて、
彩りも味もアクセントがあっておいしそうでしたが、今回はあるもので。
赤・黄・緑。これから畑で彩り野菜を育てましょう

難しかったのは、分量以外の水加減。
お米の芯を残さずに好みのかたさに炊いていくので、つきっきり。
しかし「パエリア」は、日本のお米を炊くのと違って、
蓋を自由にとって中をかき混ぜたり、味見ができるのがうれしいです。

手前味噌ですが、今まで作った中で最高のできでした！
ＭＡＳＡさんにもほめてもらえて「ヤッター」
最近お米を積極的に食べないＫも、これはパクパク！
さらに「かい！かい！」と、貝も喜んで食べています。
とりあえず幼い頃の私に似なくてほっ

これから練習を重ねて、宿のお食事でもデビューさせたい１品です。