生シラスの洗い方？

生シラスが安く売られていたので、あまり買った事が無いからこれって洗うのか？迷ったところ、やや洗う系が検索で旨味が流れてしまい水っぽくなるから洗わない系を上回ったので（←検索が下手な私が調べた中の話）、折角だから洗い方を勉強しておこうかなって。

２つの冷水を用意し

先ず１個かき回すように手早くサッと洗って

ザルにあけ

更にもう１回かき回すように手早くサッと洗って
（計２回）

ザル又にあけたら器に

山葵が好きなのだが、今回ばかりはおろし生姜がより合う気がする。

至福の美味しさ。