鶏の挽肉でいろいろ作ってみよう。

鶏ひき肉に興味を持ち始めた頃、丁度、外で鶏ひき肉のシューマイや
（↓書いた３日後スーパーから消えた・・・）

鶏ひき肉のメンチカツを食べて、

あれ？、鶏ひき肉って鳥出汁スープのような軽やかな風味が良いなって感じたので、じゃあちょっと鶏ひき肉を勉強してみようと・・・

最初から胸肉はアッサリし過ぎるかもしれないので、丁度安かったモモ肉の挽肉に。

キーマカレーや

麻婆豆腐

にしたら、軽くて、でも満足感があって、これでも十分だなって。

オリーブオイルベースのミートソースは流石にコクが足り無かったのでバターを足したが
※コクが足りないと塩気とかを強くしてしまうので、それでは素材が活きないし本末転倒だから。

それでもかなり良い感じで（フルーティーさや甘みにポートワインを切らしていたので、マルサラ酒を少し使ってみた）、

それでいて食後が軽い！！

凄いな、鶏の挽肉って！！

本当に可能性が無限大だ・・・。

今度は鶏胸肉の挽肉で挑戦をしたい！！
↓
鶏の胸肉の挽肉で鶏メンチ

やっぱ胸肉にすると、より軽快さが増すので、サッパリしている分、油脂分が足されるとバランスが良いな・・・
※ちょっと肉の量が少なかったので笑、玉ねぎとパン粉を多くしたから繋ぎに卵液を半分だけ入れた。
・あと塩コショウを少し（胡椒はやや多目かな）

ただ丸めて（好みでネギとか、ガリガリするのが嫌だから炒めた玉ねぎを入れても）茹で、

醤油と酢・又はポン酢で食べるだけでも１品になる。
薬味は好みのモノをかけると楽しい事になる。