覚弥を酢飯で食べると・・・

以前、覚弥を勉強したが、古漬けではない市販の糠漬けを使って、寿司飯で食べたらどうなるのだろう？と・・・
細かく刻んで

塩抜きをしてみたが、古漬けではないので、いつもなら３分の所を２分の塩抜きに短縮をしてみた。
（キュウリだけ塩気が強かったので先に入れ、あとは１分後に時間差を使って塩抜き）

生姜が通常の針生姜だと口に当たる可能性があるので
（生姜×２するのもなんか野暮くてね・・・）
ハサミで少しだけ切って。
酢飯に味が付いているし、醤油は足りなければ後で漬ければ良いので少な目にポトポト。

千葉の海苔で海苔巻きにしてみよう・・・
こんなだっけ？（←多少寄ってしまったが少し酢飯が少なかったか・・・）

そのまま食べると、味付きの酢飯なのに白飯の時よりややボヤける印象だが・・・
（悪くは無いんだけれど・・・）

醤油を漬けると一気に寿司っぽくなる・・・

まあ、深遠なる野菜寿司のお新香巻きみたいなもんか・・・

やっぱり普通の白飯に醤油をポトッの「覚弥のお香々」の方がいいな。

酢飯で食べる時みたいに１晩おいて馴染ませたが、

手ごねとか、チラシ的なのは少しおいて馴染ませた方が良いが、海苔巻きは作り立ての方が海苔の香りが立って美味しい・・・

ちょっとの違いなのに、素材を活かす和食はかなり違う・・・。。。
（まだまだ自分が素材を把握しきれていないと、改めて少し解かった）