山海のチラシ

山菜の下ごしらえってまだ下手くそで、まぁ、水煮ですら普段買わないからなー、

ちょっと試したい事があって←良くないなー、湯を沸かしつつ

ザルに一度水煮をあけ

沸騰した湯で２分～３分（←いや、世の中色々あるので３分にした・・・）

ザルを洗い

湯を切って「水洗い」←ここを忘れそうだな・・・

水をよく切っておく

昆布を煮た汁が底に溜まっていたので、それと酒・砂糖・醤油で味付け

煮立ったら入れる。

少し味の修正。

煮る。
ここぐらいまでは以前、幕末風の山菜チラシ（←近年オレンジ色はリンク）で勉強をしたハズなのに、なんとなくでしか身に付いていない。

酢飯を作っておいて

煮えた山菜を冷やし（←急いでいたので・・・）

超珍しく本マグロの赤身が（安く）あった・・・これを勿体ないがサイコロ状に・・・

鮪に添えられていた食用菊ぐらいは酢を入れた湯で１分ぐらい茹でる。

山菜と酢飯でチラシにし

タッパに明日食べる分を、分けておいて
ここだけの話、どうせ自身が食べるのだし、誰も観ていないのだから、ボウルで喰おう！！
（洗い物を１つでも減らす事が私が重きを置く部分）

鮪と、先程茹でて湯を切っておいた菊を散らし

こんな感じで山海を合わせたチラシってどうだろうか？
・大根のツマで味噌汁
・目刺しは数日かけて食べる分
・タッパのチラシは翌日へ（酢が少し飛ぶが・・・）
・やはり全部をサイコロに切る勇気が無かったものを刺身で味わう・・・

シマッタ、色々作り過ぎていて、手ごね寿司みたいに味を付け忘れた・・・
これはしたり・・・

う～ん、やはり寿司って僅かでも少し置かないとダメね・・・
（慣れないというか・・・「なれずし」の『熟成感っぽさ』は必要なのかも）
あと、腕がイマイチだから山海の珍味はあまり合う事が無かった。
（ムズいな・・・）

（冷蔵庫だと硬くなるし、これを作った時の時期なら）野菜室にタッパに分けた分を保存。。。