マイネルド社ロベルト氏から その２

収穫を待つネッビオーロの畑です。


Az. Vitivinicola Mainerdo F.lli
Buongiorno a Voi,
Ecco come si presenta uno dei nostri vigneti di nebbiolo appena
primadella raccolta dell'uva.

Tutti gli anni qualche giorno prima prendiamo dalla vigna una piccola
quantità di uva e poi la portiamo in laboratorio per fare alcune analisi.

Si fa analisi su: zuccheri, acidità, colore e tannini. Se i dati saranno
idonei allora si procederà alla raccolta.

Queste analisi sono importanti perchè si possa ottenere un vino corposo
equilibrato e di alta qualità.

Roberto Mainerdo