京都の寒さに慣れてきました。
年末はこつこつと母屋の掃除をしながら、咀嚼障害のある母の夕食に毎晩、手作りポタージュを作る。
昨日はサツマイモとリンゴのポタージュ、今日はにんじんボタージュ。これが牛乳 250cc入る栄養たっぷり量もたっぷりのポタージュなので、たぶん明日もこれでいける！
その次はブロッコリーポタージュが控えています。その後、おそらくまた母のお気に入りのサツマイモ＆リンゴポタージュに戻ります。
どのポタージュにも甘みには玉ねぎが欠かせません。
失敗を覚悟でオリジナルも作ってみようかな。 母は甘みは普通に感知できるので甘めの食材でね。
