梅 続編(笑)

この前、梅酒と梅シロップを漬けた、と書いた。

多くの人が漬けたことある と思うけど、梅酒は楽♪
梅の水分をしっかり拭いときさえすれば、
ほったらかしでも日がたてば勝手に出来上がる。
焼酎にドップリつかってるから、梅がカビる心配は皆無♪

その点、梅シロップは梅がカビやすい。(>_<)
たっぷりの砂糖に潜り込んでるくせに、砂糖の中でカビる！
梅の水分をしっかり取ってるのに、カビる！！
無傷の梅でも、カビる！！！(-_-メ)

いつもアワ食ってるσ(^_^)　・・・　下手なんかな？(￣ー￣; ヒヤリ

んでも今回、砂糖を3.5Ｋも使うのは恐ろしい ので、
梅3.5Ｋに対し砂糖２Ｋにしたら、
梅の量が多い分、梅酢が早く上がった。(^o^)v
考えてみれば当然のことなんだけど、初体験で 目からうろこ。　　　



↑　２瓶に分けてたのを１つにまとめた。
　　 こんだけ梅酢が上がったら、もう安心♡　


　　　～・～・～・～・～・～


ところで、去年情報をもらった「梅味噌ドレッシング」
最初はちと甘く感じたけど、結構いける。

ダー・・は「しそドレッシング」がお好きで(笑)
σ(^_^)はあんまし沢山はかけないので
1年前のがまだ残ってるから、今年は作らなかったけど、
随分とマロヤカになったかも。

で、今日書き留めたかったのは、
「飲むお酢」が作れるらしい、ということ。

梅と米酢と氷砂糖だって。
割って飲んだり、酢モミなんかにも使えるそうな。

なるほど！！と思う組み合わせ。
リンゴ酢みたいな感じなんだと思う。

昨日教せーてもらったとこで、
いつもなら梅を買いに行って作る野次馬なσ(^_^)だけど、
この間、その手のお酢をひと夏分注文したとこ。

来年のお楽しみ に持ち越し。 ・・・ で、忘れんように書いた（爆）


（おまけ）
梅酒、作るのは簡単なんだけど、甘いからなかなか減らない。
途中、作るのを止めた時期もあったけど、
押入れに10年余り前の、真っ黒 になった梅酒がある。
この間、腐ってるか？と味見したら、めっちゃおいすぃ～♪

お料理の先生に話したら、即「美味しいでしょ？」と言われた。
お墨付きをもらったようで、安心できた。d=(^o^)=b イエーイ！

他のもあるから、飲むのはまだウント先になりそうだけど (^▽^;)