料理教室2022年6月

昨日は料理教室でした。

前菜

ミニトマトのマリネ。

ミニトマトを湯剥きして、マリネ液でマリネしました。

冷やして頂きました。

夏らしい一品。

甘味と酸味が一体になって美味しく頂きました。

先生の作り置きのアミューズを頂きながら

ワインを頂きました。

ロアリー　ヴィレ　クレッセ2018

ブルゴーニュマコンのシャルドネ。

シットリとした蜜感のあるシャルドネ。

美味しいのひとことでした。

メインは

鶏肉を巻きました。

チキンロール　白ワインバターソース。

鶏肉の中に、ズッキーニ、万能ネギ、パプリカ、セロリを入れました。

ソースは白ワイン、バター醤油、味醂を入れて、和風のような洋風な仕上がりに。

糸の巻き方もしっかりと教わりました。

彩りも素敵、肉も柔らかく、美味しい一皿でした。

ワインは

ボルドー　カスティヨン　コート　ド　ボルドー　ラ　レゾン　デートル2016

ボルドー右岸、メルロー主体のワイン。開けたての時は渋みがありましたが、しだいにまろやかに。美味しいメルロー頂きました。

デザートは

ダコワーズのブルーベリーサンド。

生地から作りました。

冷凍のブルーベリーが口に入った時に、ひんやりして、生クリームだけより、爽やかな感じになるようです。

美味しかったです。

、
パイナップルのアイスも頂き、お腹いっぱい。

この日は生徒５名で、血液型の話しで盛り上がりました。

また、来月です。