ピッツェリア パーチェ

昨日の夜はＴ夫妻と義妹と忘年会。

野菜を出荷している　ピッツェリア　パーチェへ。

シェフおまかせコース。



生ハム、オリーブ、チーズのフリット。
オリーブのフリットってなかなかイケてます。



パン。



前菜。

帆立と紅芯大根のマリネ　サラダからし菜添え。
ハムとホワイトアスパラ。ブドウのピクルス添え。
ポレンタと鱈のブランダード　。
ポレンタは平ったくして焼いていました。

どれもこれも美味しいです。



ピッツァ。
ここのピッツァ生地がとにかく美味しいです。
イタリアから取り寄せている釜で焼き上げています。



天使のエビパスタ。
このエビ、美味しい！
頭までバリバリ食べてしまいました。
パスタは赤チコリいれて練っていて赤っぽいパスタ。
モチモチしてて美味しかったです。



肉。

牛フィレのジャガイモ包み。
薄くスライスしたジャガイモで牛フィレを包んでいます。
毎度火加減最高でした。
肉の柔らかいこと。
ソースは赤ワインソース。
濃厚で美味しかったです。
ガルニは小カブ、ちぢみほうれん草。僕の畑産でした。

追加で魚料理も。



イサキのポアレ。かな？
オリーブとトマトのソース。
皮がパリッと仕上がっていて美味しかったです。

女性陣はスイーツ盛り合わせ。
すいません、写真撮り忘れました。
ガトーショコラ、モンブラン、バニラアイスの３種盛りだったと思います。



ワイン達。

スプマンテ～白～赤２本。
スプマンテはサルディーニャ産　スペインの風味があるそう。
白は南のほう産。しっかりしたワイン。濃くもあって果実味も感じられました。
赤1本目　バルベラダルバ。アルバ産のバルベラ種。僕のお気に入りの品種です。
ミディアムボディで果実味もあり、飲みやすかったです。
赤２本目。バルベラとネッビオーロのブレンド。ピエモンテ産。たぶん・・・。
１本目に比べ落ち葉や土の香りがありました。
肉料理に良く合いました。



子供たちも大満足な夜になりました。

パーチェの皆様、ありがとうございました。