鬼がらし鶴岡店の辛味噌ラーメン

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この日のお昼は鬼がらし鶴岡店さんです。ここも当店と一緒の水曜日定休でなかなか来れないお店です。しかも大繁盛店。この日も11時ちょい回ったところで14番でした。

↓1日限定10食とありますが、オーダーしているのを聞いたことはありません。１口食べてみたいですが、胃弱の私は間違いなくお腹を壊します。その昔、ドクロと名乗っていたメタラーが、どさん子で始めた激辛ラーメンを『こんなのは中途半端でダメだ』と、テーブルにある七味やラー油をガンガン投入していたのを思い出します。これは今でいうテロ行為ではありませんよ。しっかり食べていました。ドクロ君なら↓も平気な顔でたべるでしょうね（笑）。

さて胃弱のわたしは辛味噌ラーメンの中辛です。

鶏ガラや牛骨等の数種類の動物系から抽出していると、謳い文句にあります通り、はっきりしたコクを感じます。特筆すべきは辛味噌のインパクトにも勝るとも劣らない魚介特に煮干し。これが鬼がらしさんのスープの肝であり、ハマる理由の様な気がします。

やや熟成感のある中太麺です。加水は高めでモチッとしています。強力な辛味噌にはストレートに近いこの麺の方が合うと思います。

ここのバラチャーシューも美味しいんです。濃いめの味付けで、飯に合うチャーシューです。

ここのメンマも大好きです。味付けと硬さが絶妙だと思います。

ワカメとアオサ、、、磯の風味が良いアクセントになります。

店主の遠藤さんも、私と一緒で腰痛持ちなんですが、最近はお元気そうで、、、臨時休業も無くなりましたね。また酷くなったら、遠藤宅近くの良い整体を紹介しますよ。
ラーメン屋さんは腰痛と戦っている人が多いです。確かに激務なんですよね。

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