千石やのチャーシューメン ネギ増し

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いつもの千石やさんです。そしていつものチャーシューメン ネギ増しをポチりました。



コロナ対策でこのように、テーブルごとにトレーに入れて持ってきてくれますが、もはやコロナ対策ではなく、飲食店テロ対策になりました。これではレロレロできません。しかし変なのが流行ってしまいましたが、いくら幼稚な10代の若者とは言え、何が楽しいのかわかりません。しかもそれをSNSで拡散するのですから、全く理解できません。ただ中高生時代の〇〇行為は、ここの店主や琴平荘の店主も負けてはいませんが、とてもここには書けませんが（笑）。

相変わらず綺麗な丼面です。

スープはやや動物系強めで、魚介の他にも昆布や椎茸、干し海老等の乾物を上手く調和させています。あまりにも多くの食材を使って、まとまりのつかない出汁になると言われますが、そこはやはり佐野伝承の技術なのだと思います。

麺はストレートと縮れを選べますが、この醤油には絶対にストレート麺です。以前、少し優し目のスープにモデルチェンジした事がありまして、その時は縮れも合うと思いましたが、今のスープにはストレート1本です。

旨味をしっかり残したロースチャーシューです。ほどよい噛み応えも良いです。

オプションのネギ増し。九条系の葉ネギはシャキシャキの食感です。





さて、3月に入って天気も良くなってきました。ゴルフシーズン到来で、千石やさんとも顔を合わす機会が増える様になります。今シーズンも、また何か新調してくるのでしょうか？羨ましい限りです。

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