秋になると
もつ煮を作ります。今年は少々汁多めにしてみました。もう
適当な感じの男の料理です。私でも美味しく出来ます。
下茹でに生姜とネギの青い部分を入れて臭みを抜きます。この段階で日本酒を入れるのも臭み抜きになります。鷹の爪も入れてピリ辛にします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/fe/2cabe7563674c095dd1f4be3edf3ede4.jpg)
アクもこまめに取らないと口当たりが悪くなります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/2d/6989ea4159705d35ee898fe0be5ba366.jpg)
30分ほど下茹でした後は、大根、ニンジン、しいたけ、こんにゃく、ネギ等を入れます。入れるものは他にゴボウや豆腐(豆腐を入れる時は、タイミングはもう少し遅く)、きのこ類お好みでどうぞ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/50/84/72ab733d3eff0e66e664014e1a9f63f0.jpg)
味噌や醤油、ダシの素を入れます。味見しながら適当です。煮込みますので、最初は薄いかなぁと思うほどでいいと思います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/eb/6e6844a0925c7202f9eff1f6e17a4ca8.jpg)
大根やこんにゃくに色が付いて、味が染みた感じでもうOK。刻みネギと七味をのせて、盛り付けできあがり。簡単なのに
美味しい。
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アクもこまめに取らないと口当たりが悪くなります。
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30分ほど下茹でした後は、大根、ニンジン、しいたけ、こんにゃく、ネギ等を入れます。入れるものは他にゴボウや豆腐(豆腐を入れる時は、タイミングはもう少し遅く)、きのこ類お好みでどうぞ。
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味噌や醤油、ダシの素を入れます。味見しながら適当です。煮込みますので、最初は薄いかなぁと思うほどでいいと思います。
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大根やこんにゃくに色が付いて、味が染みた感じでもうOK。刻みネギと七味をのせて、盛り付けできあがり。簡単なのに
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