カフェ科で一緒だった友人が6月15日に外神田、蔵前通りに
和風カフェを、オープンする。
それで、手伝って欲しいと言われて、今日は面接にも立ち会った！
工事中の店
フロムエーナビに募集広告出したら、1週間もしないうちに20人ばかり
申し込みがあったそうで、まだ来てると。
今日面接した人は3人でしたが、皆禁煙なのがいい！と第一番に言いましたね～
私自身 面接官のような仕事は初めてでしたが、これから自分が店を開くに
あたって、いい経験になりました。
友人は外資系の会社に勤めていて、早めの退職して一人で店を出します。
才媛で、常に前進あるのみの、頼もしい方です。
ここで、成功したらニューヨークに支店出したいという野望もあるし。
起業家です。
この人の下で、今年いっぱいくらい、週3日ほど働かせて頂きます。
表参道から青山通りに出て、IDEEという家具屋さんに行く途中で
とっても素敵なカフェに入った！カップも素敵。
あまりに高級そうで、やめようかな？と思ったけど、やはり内装が
気になったし、トイレにも行きたかった！
黒い家具もいいな～！
珈琲など、飲み物すべて1,000円でしたが、美味しいクッキーが付いてた。
優雅な時間過ごしたかったけど、時間があまり無くて長居できませんでした。
きれいな トイレ。
店のイメージカラーはアスパラガスのグリーンと決めています。
そんなイメージにピッタリの食器と家具を見つけました。
一昨日姉と丸の内で会っていたとき、ロイヤルコペンハーゲンの食器など
扱っている、知り合いの店がこの辺にあるよ。と連れて頂いたのが
北欧ブランドの店ＩＬＬＵＭＳ「イルムス」でした。
陶器なので、食器は高くはないが色が明るくてきれいなんです。
洋風でシックな店というだけで、どんな感じにしたいかイメージが湧かなかった
のですが、行った事ないのに北欧風にしたい！と決めました。
この外に置きたいと思う椅子は15,000、テーブル25,000 これで店内用と
なると、5万とか。 家具は手が出ません。
それでＩＫＥＡに近いうち、行ってこようと思ってます。
ＩＬＬＵＭＳよりは、安めかな？
取れたてのネギが売っていたので、中華丼の中に入れようと
切ってたら、ぬたにしてみたくなった！
ちゃんと作ったことが無いので、適当ですが味噌、砂糖を火にかけ、
味醂を入れてアルコール飛ばしたら、お酢を入れて火を止めた。
こんなんでいいかな？
子供たちは食べないので、夫と二人で全部食べました！
その前の日は、グリルで焼いてゆずポンで食べたし
ネギはすきです。
暑い昨日の夕食、副菜でした。
| 最近Ｖ６０ドリッパーというのがあると、知りました。 ネルドリッパーでやるのは、面倒だと思ってましたが これは円すい型で、それに近い形ですね！ 香七絵さんで、見つけて買ってきました。 それで今日も試飲。 マンデリン、ブラジル、ケニアを分量違えながら 抽出してみたら、ケニア少な目、他は同等くらい、 お湯は、８０度くらいで何とかコクのあるブレンドに なったようです。 夫に飲ませたら、今までで一番美味しいと。 でも、私は満足じゃないい。 この３種類で美味しいブレンド出している、店がありますが その、味に近づけない！ ビッシュエさんは、何をブレンドしているのかわからない が、この味ではないしと。 来年開店までには、間があるからそのうち見つかると 思うのだけどね～  |
昭和４０年代の味を再現しました！
という、ルーを使ってカレーを作ってみました。
黄色いカレーです。
少し醤油を入れました。
昔 父は鮭缶でカレーを作ってくれたっけ！
現代っ子の口に合うかな？
娘に どう？と聞いたら
美味しすぎ～！ お代わりしていいよね！と
食欲なかった息子も、ペースは遅くても少しお代わりした。
さらっとしているけど、何だか美味しいよ！ これ
昔味といっても、子供たちも大満足だし。
カレーのルーが重たくなっている最近だけど
私もお代わりしたいくらいでした！
でも、辛いのが好きな人には気が抜けた味に感じるかもね～
今夜は夫が会合に出掛けるから、夕飯いらないというので
娘と、ハンバーグを作ることにした。
買ってきたのは、ひき肉と、とうもろこしだけ。
冷蔵庫開けたら、きのう食べなかった刺身用のイナダがある。
エリンギ、もやし、ほうれん草も傷む寸前。
それでハンバーグはエリンギ、玉ネギソースのっけ。
イナダは塩焼きにして、もやし、ほうれん草とゆずポン掛け。
味噌汁も具沢山です。
これをみて、おじさんは、カロリー取りすぎと、言うだろうな～
私は、何も呑まないのも寂しい気がして、一人缶ビールを！
いつもは、呑まないのに。
でも、娘はこれでももう少し食べたそうにして、高１の息子が
持て余しているのです。
最近の子供は、普通の体型の子が少なくなっているそうですが、
我が家でも瘠せすぎの息子と、肥満児の娘。悩みの種です。
同じもの食べても、体質なのか遺伝なのか？
夫と私は、普通の体型です。
月曜日、三鷹の珈琲豆屋「香七絵」に車で行って来ました。
自転車では４０分でしたが、車でも２５分くらい。
ビッシュエさんの紹介だからと、店主が丁寧に説明してくれて
サンプルに６種類の豆を下さった。
焙煎してある豆を頂いてもミルがない。全部挽いて下さいというのもなんだし、
やはり、挽きたてがいいので、売ってあったミルを買いたいと言ってしまいました。
業務用の小さいものですが定価では４万円程する。
持ち合わせは１万だけ、クレジットは扱っていないというし。
でも、あとで郵便振込みでいいですと、信用されて買ってきました。
２万９千円ちょっとでした。
ミルは、業務用をあちこち比べて買おうと思ってましたが
自宅にあってもいいし、珈琲好きと言いながら挽いてもらって買うのも
どうかな～と思ってましたから。
サンプルを試飲してみました。
どれもう～ん？で同じ豆をつかって自家焙煎しているビッシュエさんの、ブレンドとは全く違う。
ケニアは香りがいいけど、酸味がある。パラダイスやクリスタルなどはこれと言った
味に特徴がない。ここには無いが、マンデリンフレンチがやはり一番好みの
味になる。これから 自分でいろいろブレンドしてオリジナルのブレンド作らないと。
それにしても、ミルを使うと粉が散らかる
今日の母の日のお昼私が作って、プレゼントだよと、言い
ひとりで全部やるから、お母さんは寝てていいよと。
献立は鶏のから揚げと、サンドイッチに。
自転車で５分くらいの西友まで行って来て、早速始めたのですが
やはり、できないものもありで、結局手助けするはめになりましたね。
それでも大半は作ったし、私としては大変嬉しいプレゼントです。
暑くもない、寒くもない日なので、おばあちゃんも連れて皆で公園に
持って行き食べました。
いつもの公園歩いていたら、さくらんぼがたわわに成ってる！と思うほど
桜の木に実が成っていた。
私はこれらを樺の実と思っていたけど、桜の実としか言わないみたいですね？
秋田の伝統工芸品に樺細工というのが、あるけどね～
この木はカンヒザクラの木だけど、こんなに実が付くなんて
今まで知らなかったな～
