６月の応用コースは、ベジタブルヘルシーマフィン＆ドーナツです
全て、昨年のお茶会コースでも利用した自家製ミックス粉（自家製パンケーキミックス）をベースに作ります。
ミックス粉といっても、薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーの３種のみ。その場で計ってもとっても簡単。
香料がないシンプルな組み合わせだからこそ、どの素材にも合います。
せっかくミックス粉を使うので、予定にはありませんでしたが、おまけにふんわりしっとりのパンケーキの作り方も講習したいと思います。
どのマフィンもベースが同じなのでとっても覚えやすく、とっても簡単。
食事にもおやつにもなるマフィンです。砂糖も油の分量は少ないですが、野菜の甘さ、美味しさもプラスされてヘルシーなのに美味しくて、時間がたってもしっとりな仕上がりです。
また、３種類の一般家庭にある植物性油脂をそれぞれのマフィンに合わせて使い分けていきます。
本当は、１品はバターを使って、４品全て違う油脂を使う予定でしたが、試作の結果バターでなしの方がしっとり美味しかったので、２品にサラダ油を使います。
他の２種類の油脂も使う野菜との相性抜群で、美味しさを引き立ててくれます。
カップ型に作るかドーナツ型に流すかは自由です。
写真左(上)がにんじん、右(下)がとまと
左(上)がおから、右(下)がおからズッキーニ。
にんじんは、お茶会コースで実施したメニューですが、手軽と思って、おろし器やスライサーを使用して作ったら、面倒なのでフードプロセッサーで作れないですか？という意見があったので、今回はフードプロセッサーで作る方法にしてみました。作ってみたら、本当に簡単でなめらか。たっぷりのにんじんを使うので美容、健康にもよさそうです。
１回分の材料でできるのがそれぞれ写真の量になります。同じミックス粉を使用してもそれぞれの素材の水分量などで、できる量が違います。
１人の時は、４種類のうち３種類は半量で作ります。他にパンケーキ1/2量おまけ
２人の時は、全て１回分ずつ＋パンケーキ1/2量おまけ
３人の時は、４種類を１回分ずつとどれか１種類を１回分多く＋パンケーキおまけ
４人の時は、４種類を１回分ずつとどれか２種類を１回分ずつ多く＋パンケーキおまけ
５人の時は、４種類を１回分ずつとどれか３種類は１回分ずつ多く＋パンケーキおまけ
６人の時は、４種類を２回分ずつ ＋パンケーキおまけ
美味しいヘルシーな野菜をたっぷり使った健康おやつ。参加お待ちしています。