******************************************************
月一のおいしいお皿@かじたいずみチーズ教室。
遠藤ミホさんが講師を務める、素材の特性を楽しみながら学べる講座です。
6月は“えんどう豆”。
店頭を青く染めてくれる色々な豆は
目にするだけで心躍るもの。
この季節だけのお楽しみです。
えんどう豆はさやが硬い「硬莢種」と
柔 . . . 本文を読む
*****************************************************************
月いちのお楽しみ、かじたいずみ教室の料理講座「おいしいお皿」。
遠藤ミホさんが講師を務める少人数制のアットホームな教室です。
5月のテーマ食材は今、旬真っ只中の“山菜”。
遠藤さんの出身地、新潟から山盛り届いた山菜。
長い冬を乗り越え、春を待っていたか . . . 本文を読む
かじたいずみチーズ教室の料理講座「おいしいお皿」。
2月のテーマ食材は“にんじん”。
今では1年中手に入りますが、味的にも栄養的にも
秋~冬がもっともおいしい季節。
現在、流通しているほとんどは西洋系だけど
江戸時代に中国から伝わり栽培されていたのは
お正月にお馴染みの金時にんじんなど、東洋にんじん。
子供が嫌いな野菜=にんじんのイメージが強いですが
品質改良がど . . . 本文を読む
月に一度のお楽しみ、梶田さんのチーズ教室での料理講座へ。
遠藤ミホさんの「おいしいお皿」、11月のテーマ食材はやまいも。
本格的に冷え込んでくる11月これからが旬の食材です。
滋養強壮や疲労回復に効果的で
食物繊維も豊富、特に乾燥がちな季節に潤いを与えてくれる、など
女性にとって嬉しい効果も。
日本で食べられている山芋は大きく3つに分かれ
古くから日本の山に自生している“ . . . 本文を読む