ほんぶししょうゆ (高田商店)

お世話になっている友人から、愛媛県にある高田商店の「ほんぶししょうゆ」をいただきました。

天然醸造のしょう油に、全国各地のかつお、こんぶ、しいたけを使った出汁しょう油です。どんな料理にも美味しいとのことなので、早速、シンプルに冷奴で使ってみました。鰹の香りと程よい塩味、コクのあるしょう油の香りで、いつもの冷奴とはふた味も違う感じでした。

おひたしにも使ってみたいですし、高田商店のWebページによれば、チキンの照焼きなどレシピもたくさんありそうなので、いろいろためしてみたいですね。