2plats 2017冬

今回も行ってきました。
旭川の2plats（デュプラ）です。
18時前にお店に到着。
腹ペコという絶好のコンディション。

メニューを見るだけでもお腹が鳴りそうです。


まずは、スパークリングワインを注文。

いつも同じらしいです。
（ワイン注文は担当）
ちなみに我が家では得意なことは得意な人に丸投げという風習（？）があるので、
私は「おいし～」と言いながら、飲むだけです。
酸味があって美味いです。

早速料理がきました。

フレッシュトリュフとブリオッシュ。
末端価格が100ｇ19万円という、およそ食材には使われない言葉と価格。
こんなに分厚いフレッシュトリュフなんて、食べたことありません。
味は濃～～いナッツのような感じかな？

ウニのフラン

なめらかな茶碗蒸しに生うにたっぷりという感じ。

厚岸産牡蠣と洞爺湖産ポロ葱

料理が出てきた時、まずポロ葱の香ばしい香りが！
牡蠣のでかさにびっくり！ですよ。

オマール海老　バプールとジュレ　カリフラワーのソース、キャビア

ジュレの海老感がすごいです

パン

シンプルで美味しい

ホロホロ鶏　54℃キュイとプレッセ　アサリのキュイソン

ソースは調味料を一切使わず、あさりだけの味付けだそう。
それが濃くて、ホロホロ鶏との相性がいいです！

鹿部産マコガレイのアンクルート　ミカンのショロン

さっくさくのパイの中からふっわふわのマコガレイが出てきます。
いや～美味しすぎる。

ビジョン・ラミネ（野バト）のロティ　ソース・サルミ

これが驚きの美味さ！
しかも、この鳩はシェフの友人がシェフのために獲ったそう。
フランスで
ジビエというと、何となく匂いのキツイイメージがあったのですが、肉が締まっていて、味が濃くて…
臭みなんて全くなく、本当に美味しかった！
これは、感動ものでした。

ちなみには、ハトに合う赤ワインを頼んでました。

美味しかったそう。
（ちなみに私は赤ワインは飲むと体調が悪くなるので飲めません…）

ラクレット

あ～幸せ。

デザート　ラムロワジーノエル

ラズベリーのジュレは味が濃く、チョコのムースは口に入れたらなくなる滑らかさ。

小菓子はゴマのサブレとシュートレイン。


何度食べても美味しい2platsのディナーでした。

あ～最高！

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2Plats （ドゥープラ）