明日は、超久しぶりのイカ釣りです。
本当に久しぶり、かれこれ10年ぶりくらいです。
さて、そこで柔らかくてとても美味しいマイカをウハウハ、ピュッピューと釣り上げた時に、試したいのが沖漬。
マイカを生きたままタレへ浸けこむのですが、これは魚屋さんで買ってきてもできません。
生きているマイカがタレを吸い込む込むことで、美味になるため絶対生きていないと無理。
と言うことは、やはり釣りをしている者の特権。
そこで、まずタレ。
色々と調べて見ると、醤油 1 酒 1 みりん 1 の割合のタレがよく紹介されています。
まぁ、これでいいかなと思っていますが、さらに鷹の爪を加えたり、一度沸騰させて冷ましたりする方法もあるようです。
次に潮を出すこと。
遠い記憶を思い出していますと、釣り上げてくるとピューッと潮を噴き出して上がってきます。
それだけでは、ダメなのか?
釣り上げてから、どうして出させるのか?
この辺りがちょっと不明。
腹を抑えるのか?
そんなことをすると墨はどうなるのか?
そして、食べ方。
ブツッブツッと輪切りで食べるのが美味しいのか?
ちょっと焼く方がイイのか?
まぁ、これは、あれこれと試してみたいと思います。
と言うことで、沖漬を堪能したいのですが、あくまでも皮算用。
私の一番の心配事は、釣れるかどうかより、船酔い。
せめてちょっと釣ってからダウンならまだしも、すぐにダウンでは元も子もない。
酔い止めを数種類飲んで、あとは気合いだけ。
楽しみでもあり、不安でもあり・・・。