テーブルに登場

使って見たかった食材がある。小さいイカ。最近私の回りに頻出している。レストランや、料理本等・・・なので、ヤリイカを購入してみた。下処理はこれだけ、ヤリイカの足をぬいて、軟骨をはずす。オリーブオイルでにんにくの香りを出し、イカを炒めて白ワインを加える。最後に少しお醤油をたらして出来上がり。
これがかなり美味しい～。コート・デュ・ローヌの白ワインによく合った。
私は魚介が大好き。特にお刺身が好きなので、合わせるワインには苦労が多い。が、イカは意外にワインと愛称がよいのでうれしい。