スチームブレッド ブルーベリー

夏の終わりに出かけたのはブルーベリー狩り。
ブルーベリーとは、濃紺のあの粒・・・と思いきや。


背丈ほどの木々に茂るブルーベリーの実は、それは鮮やかなグラデーション。
イチゴと同じ。成長の過程によって色、味はさまざま。
完熟の濃紺から早熟の白、赤・・。

硬い果肉、ほろ苦さが面白い早熟粒。
熟して柔らかく、皮と実の甘みが堪能できる完成粒。


初めての体験でした。


これを蒸しケーキに施すと・・・やっぱり鮮やか。
熟した果肉は色合いの面積を広げ、生地に色が染み込んで・・。