迷った挙句、デザートはモンブラン。なんと、白花豆煮で作りました。大ヒットでした。レシピも簡単。市販の白花豆煮を牛乳で煮て、生クリームを少し加える。ココで柔らかすぎるようならコーンスターチで調整を。あら熱がとれたら、ダークラムを混ぜ、冷蔵庫で冷やす。皮をむいたサツマイモを柔らかく煮てマッシュし、バター、塩を加える。これに黒ゴマを炒って混ぜ、冷やす。スポンジやパイ生地などにボール状に丸めたサツマイモをのせ、固く泡立てた生クリームをのせ、白花豆クリームをモンブランのように絞りあげ、白花豆を飾る。なぜか、マロンのモンブランに似た美味しさ・・・。
