頑固な鮎師の独り言!!

鮎竿、鮎仕掛け、鮎釣技、日進月歩の現在も、鮎ちゃんに見向きもされない頑固な鮎師の独り言!!&珍道中記。

四万十川流ズガニ料理

2020年11月01日 | 雑記

師匠から狩野川のズガニ(モズクカニ)を頂いたので、四万十流の料理で美味しく頂いたよ。

薄い塩水で茹でたカニを醤油・ミリン・砂糖で煮込み、

今が旬の秋ナスを入れ、カニは勿論ナスにカニの出汁が染込み美味しいよ。

伊豆では汁物が定番だが、是非この料理法を試して貰いたいね。

牡カニのハサミは大きく身がバッチリで旨かったな。牝はタマゴと味噌が絶品だったよ。

……………………………………………………………………………………

最後までお付き合い有り難うです。ついでにバナーをポチン・・・更に有り難いな。

にほんブログ村 釣りブログ 鮎釣りへ  鮎釣りブログランキングに参加しています。

他にも鮎依存症候群鮎釣りサイト盛り沢山ですよ。

………………………………………………………………………………………


この記事についてブログを書く
この記事をはてなブックマークに追加
« 狩野川鮎、2020年ラスト釣行 | トップ | 2020年鮎釣り回顧 »
最新の画像もっと見る

雑記」カテゴリの最新記事