四万十川Ｋ名人から頂いた野菜と、先日釣れた大オニカサゴを鍋に。
オニから出た出汁が、四万十野菜に染み渡り相性抜群の旨さ。
オニは捨てるところの無い魚で、全て美味しく頂いたよ。
胃袋も茹でて短冊にし薄造りの身と肝も一緒に。ポン酢醤油＆モミジおろしで頂く。
シャブシャブ用に身を下ろしたが、少し厚めに切ったので、ちょっと失敗作。
鍋、薄造り全て食べ終わった後は雑炊で締め。冬ならではの最高のご馳走だったね。
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