頑固な鮎師の独り言!!

鮎竿、鮎仕掛け、鮎釣技、日進月歩の現在も、鮎ちゃんに見向きもされない頑固な鮎師の独り言!!&珍道中記。

四万十野菜はオニ鍋と相性抜群

2021年12月05日 | 雑記

四万十川K名人から頂いた野菜と、先日釣れた大オニカサゴを鍋に。

オニから出た出汁が、四万十野菜に染み渡り相性抜群の旨さ。

オニは捨てるところの無い魚で、全て美味しく頂いたよ。

胃袋も茹でて短冊にし薄造りの身と肝も一緒に。ポン酢醤油&モミジおろしで頂く。

シャブシャブ用に身を下ろしたが、少し厚めに切ったので、ちょっと失敗作。

鍋、薄造り全て食べ終わった後は雑炊で締め。冬ならではの最高のご馳走だったね。

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