先日、四万十川Ｋ名人から送られてきた天然鰻・・・
国産養殖鰻の高騰で、庶民には手の届かない食材になりつつ有るが、
特に天然鰻は、滅多に食することが出来ない貴重な代物。
土用丑の日、鰻のタレを用意して調理にトライ。
関東風の蒸しを入れ、炭火は無いので卓上魚焼き器で焼いたよ。
ネットで調べたレシピを見ながら作ってみたが、
素人にしてはマズマズの出来上がり。Ｋ名人には大感謝して、鰻重美味しく頂いたよ。
一方今年の四万十鮎だが解禁から絶不調。名人が一日やってツ抜け出来ればの感じ。
鮎が極端に少ないため、掛かれば肩の盛り上がった大型２８ｃｍも出たみたいだよ。
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