初めての「梅ジャム」に挑戦！

先日、黄色く熟した梅を使って、梅ジャムを作りました。梅ジャムは初めてでした。



梅を入手してから黄色くなるまでの数日、リビングに置いていたのですが、梅の甘い香りが漂って、何とも幸せな気分でした。




【材料】　　

梅　　　500g　　　　砂糖　　250g　(※レシピには砂糖400g～500gとありましたが）


南高梅500g　　

【作り方】

1　梅を水洗いして、水気を切り、冷凍庫で24時間以上凍らせる。

冷凍庫から出した梅　　

2　梅と砂糖の半分を鍋に入れ、中火で水分が出るまで煮る。

間違って砂糖全部を鍋に入れてしまった　　

砂糖を半分ほど取り出しました　　

煮ます　　

更に煮ます　　

3　全体的に果肉がとろけきったら、種をすべて取り除く。



4　残りの砂糖を入れ、シャブシャブ状態になるまで煮詰めていく。



5　とろみがでたら、すぐに火を止め、煮沸消毒した瓶に詰める。





取り除いた種の周りにはたくさんの梅肉が付いていましたので、そのまま捨てるのはもったいなくて、翌朝のヨーグルトに入れました。