このところ母が右手を痛めて、体調もくずしているとこのあいだ書きました。
そうしたら友人が、お見舞いをくれたのです。 食材の袋でした。 家に帰って開いてみて驚きました。 全粒粉のスパゲティー、パスタソース、蜂蜜、塩、薄力粉、etc……。
福袋か、サンタクロースの贈り物みたいに沢山でした。 圧倒されましたが、お返しはまた後で考えるとして、有り難く今日、パスタソースを使わせていただきました。
トマトソースのペンネ。飾りにミニトマトのマリネを作ってのせました。 ソースの味は意外にもさっぱり。
母が喜んでくれて嬉しかったです。
母が、右肩を痛めてしまいました。
数日前から痛かったらしいのですが、すっかり悪くなってしまったのです。
あやの事のショックで、免疫力が落ちているせいもあるかも。
痛くて食欲がない(熱も出た)、右手が使えない、痛み止めの薬を飲んだせいで胃が荒れてる、という三重苦で、ろくろく食事もできませんでした。
(そうでなくても、３日前は私も母もあまり食べられなかった)
そんな昨日、近所の奥さんから新鮮なキャベツをいただきました。
旦那さまが、家庭菜園で収穫したものです。
スープなら、母も食べられるのでは、と、そのしゃきっとした瑞々しいキャベツをスープ煮にしました。
鍋にキャベツ、ベーコン、キャベツ、ベーコンと重ねて入れ、ひたひたより少ないくらいの水、ブイヨン、塩、味を丸くするためのひとつまみの砂糖を入れ、ただ煮るだけ。(キャベツはざく切り)簡単！
それを母は喜んで食べて、「美味しい！」と感激してくれました。
「キャベツを煮る匂いがしてね、ああ、キャベツ食べたいな、もしかして食べさせてくれるのかな、と思ってたの。既製品よりずーっと美味しい！」(注 : 母の主観)と言われて、こんなシンプルなスープでこんなに喜んでくれるなんて、とこっちも感激。
春キャベツの甘さに助けられたのでしたが、それにしても、こういう時スープってありがたい、と思った出来事でした。
いつも両親の旅行の時は大鍋で骨付き肉と野菜を煮て、そのスープをお色直しして毎日食べると、以前記事で書きました。
そうして、その〆はたいていカレーです。 けれど今回は思いきって、ちょっ私にとってはとハードルの高い、ロールキャベツにしてみました
旅行から帰ってきた母に、「ロールキャベツ、作ってあるの」と言ったら、母は「ホント？」と喜びました
そうして翌日、「今夜はロールキャベツあるから、ご飯と味噌汁のほか何もしないんだ～
」とニコニコしてました。
でも少し、味が薄かったのです
原因はすぐに判りました。
肉だねなどはレシピ通りに作ったのですが、スープは例のお色直し(残り物ともいう)を使ったわけです。 で、鍋にきっちり並べたロールキャベツの上から注いだのですが、その前に味見をして、ちょうどいいかな、と思われる塩気にしてしまいました。
で、賢明な読者様(特に主婦の方)はお分かりですね。キャベツから出る水分を計算していなかったのです。
けれど、食べられないほどではなく、母は「全然薄くないよ！美味しいよ。ロールキャベツ大好き」と言ってくれたのでホッとしました
あやの事があって、母もその日は料理する気にならなかったろうし、作っておいて良かった！と思ったのでした
このところ少し体調が悪いので、今日は有給休暇をもらって病院へ。 (今までにないようなキツイ頭痛がする。緊張のせい？それともプレ更年期なのかなぁ……) 「診察の前に、一応お熱計りましょうね」と看護士さんに言われて、イヤイヤ風邪じゃないし、と思ったのですが、なぜか７度４分あり、「風邪からきているのかも」と言われてしまいました。 風邪じゃないと思うんだけどなぁ……。 ちなみに昨日から両親が旅行なので、仕方なく自分で野菜中心の献立を作りました。 とか言って、代わり映えしない野菜スープと焼き野菜のパスタですけれど。 焼いたトマトが案外美味しく、ちょっと元気になりました。
ところで余談ですが、ベテラン看護士さんの注射が全く痛くなくて、思わず感心しました。
昨日友達と、イタリアンレストランで食事をしました。
で、デザートなのですが、左側のケーキの手前の、サーモンピンクのクリームみたいなものに、ちょっと驚かされました。
絞りだされたクリームだと思ったのが、フォークで触れたら固かったのです。
そう、実はメレンゲだったのでした。
固く泡立てた卵白に砂糖を加えて、オーブンで焼いたものがメレンゲですかね？
今までちゃんと食べたことがなかったらしく、(他人事みたいですが)結構新鮮でした。
甘いだけのお菓子だと思ってましたが、すっと溶ける食感が面白かった。
私、前々から、卵黄だけ使ったときの残った卵白の扱いに困っていたのですが、(お味噌汁の具にするとか、あんかけに使うとか？)メレンゲも有りかしら……？ ただ、冷凍した場合、解凍して使えるのでしょうか？ ところで余談ですが、右側の胡麻のパンナコッタも美味しかったです。
