マダラの子を醤油に漬ける

我々がいわゆる「タラコ」として食べているのはスケソウダラの魚卵。
これはマダラの子。一腹が３００グラムくらいあります。
醤油と酒と高梨の唐辛子で漬けます。
マダラの子（生）は１月の中から２月の初めくらいに出回ります。
煮付けて食べることのほうが多いのですが、
今回は小樽の方の助言をもとに漬けてみました。
食感はもちろんタラコ。たっぷり食べられるのが嬉しい。