かじかのこっこ 2023

今年２回目のカジカの卵。
今回のは、粒が美しい。
教わって包丁でバラしてみるが、職人さんのようにはいかない。

たまご3.5kgに対して
醤油（こいくち）　一升　焼酎200　塩40g　みりん少し
容器はセリアに分があるような。

5kgに対して　漬け汁3kgが目安でしょうか。

附記　調整後の数値　
タマゴ１ｋｇに対して　こいくち醤油（16％）　400　焼酎100　酒100　みりん少し

　　　　　　　　　　　こいくちと昆布醤油（9％）半々の場合は　１ｋｇに対して　塩10ｇ　

シジュウ 南6西24

ハンバーグのお店のハンバーグ250ｇ。
ソースがなんともおいしい。

炭焼き酒場 和 南平岸

南平岸駅　すぐ　

 

酒も肴も美味しいお店。

道産の日本酒も。

次はお刺身ね。

基本は水曜休です。詳しくは

https://www.instagram.com/kazu_sapporo/　で。

牛たん焼き 仙台辺見 札幌厚別店

ランチに牛タンを食べたい。
駐車場があるところ。

通りがかりに発見した　牛たん焼き 仙台辺見 札幌厚別店。
星乃コーヒーのところから駐車場に入ります。
なんだか落ち着いたたたずまい。
しっとりの牛タンをいただきました。

十勝豚丼 いっぴん 札幌平岡店

いっぴんで　特盛り豚丼。
この前豚丼を食べたのは、帯広のぱんちょうかなあ。忘れてるだけかなあ。
お肉のカットも食べやすいように色々選択肢がある。
山椒や七味も良い取り合わせ。
札幌にも豚丼あり。

僕とハンバーグ 八軒

僕とハンバーグ。

上にかかっているのは　山わさび。　うん、おいしい。
次は鹿のハンバーグを食べてみたい。

牛屋江戸八

清田区で異彩を放つ建物の江戸八。
すき焼きしゃぶしゃぶのお店かと思っていましたが、
ハンバーグや釜飯もおいしいのです。

炭焼き酒場 和（かず） 南平岸駅前

炭焼き酒場 和　

お店を改装して感染対策もきっちりと。

焼き鳥がおいしい。

だけでなく。

あれもこれも美味しいです。

 

次回は　赤鶏たたき　を食べてみよう。楽しみです。

地下鉄南平岸駅から徒歩ですぐ。

カジカの卵2021

カジカのこっこの覚え書き

魚卵２㎏に対して

減塩昆布醤油（9％）1000
焼酎　　　　　　　　200
日本酒　　　　　　　200
みりん　　　　　　　 50
塩　　　　　　　　　 25
唐辛子　　　　　　　10本
購入　9/23　10/2　10/9

今年もご愛顧いただきありがとうございます。　　

SAPPORO餃子製造所

東区にある　SAPPORO餃子製造所 
通し営業　年中無休がうれしい。
餃子とザンギが美味しいお店です。