あじゃんた らむ

アジャンタ　らむ。
もはや体の一部をなしているように思います。
おかみさんがにんじんの皮をむいている。
自分もそんなふうに
自分の仕事ができたらと思う。

カジカのこっこ

９月１９日という早さ。
これは今まで一番。
卵は良い感じ。
今年は５キロプラスアルファで漬けました。
築地、横浜、姫路に送ったので、
来年は６キロだな。
日本酒と焼酎で５００
昆布醤油１２００～１５００くらい
塩は入れたい。大さじ３～４か。
みりんも１００くらい。

横浜ではおいしいパスタになりました。
ありがとうございます。

旭川 更紗 あらため 田中珈琲店

更紗でご記憶の方も多いと思いますが、
田中珈琲店のマンデリン。
安心安定の味です。

今回は建物の２回で豆を購いました。

 

りむ商会 旭川

動物園にほど近い　りむ商会。



味わい深い建物で、喫茶もあります。
マンデリンは、すっきりさっぱりの苦みです。

東川 Roaster Coaster

東川町　道の駅　程近くのコーヒー屋さん。
深煎りは私の好みです。

東川 レストラン ヴレ

ようやく　ようやく伺うことができました。
札幌から２時間。
東川のレストランヴレ。そう、あのモントルグイユの続編です。

カスレ　久しぶり。そうそうこの味。

村上さんとおかみさんも
お元気でなにより。
東川と旭川と札幌のコーヒーの話を交換、交歓。
歳月を経て、変わらないものがあることの喜び。
また伺います。

べす 白石区 にぎわい

久方ぶりにべすのカレー。
大賑わいでした。

 

貝カリー　５番。次は５.５番ですね。

そば たぐと

おいしいと評判のおそば屋さん西区　たぐと
お昼だけの営業です。

店内で名前を書いて、蕎麦の温冷、量を示す色付きのプラスチックカードを取って、
店外で待ちました。

１５分で店内へ。

 

さらに１５分後にお蕎麦がやってきました。
平日の１２時前の出来事です。

蕎麦は、茹でたてを供するために
半分ずつやってきます。写真は半分。
いい頃合いで、もう半分がやってきます。

蕎麦がおいしいのはもちろんですが、
心もあったかくなるお店でした。
また行きます。

曼荼羅 ６８ 揚げチキン

 

曼荼羅。ちえりあから歩いて行けることが判明し、嬉しい。
揚げチキンを初めていただく。薬膳の５番。
安定のおいしさです。