和食・くるみまんじゅう・グレープフルーツのシャルロット

本日ダブルレッスンのため、早朝より準備しました。
ケーキに2時間以上かかり、和菓子から和食においてはかなりのハイペースで仕上げました。
皆さん疲れませんでしたか？？


とてもいい仕上がりです

ホットプレートで6面焼き色をつけます。

試食用のケーキはムースフィルムに。




もう少し時間配分考慮して今月のダブルレッスンあと2回乗り越えます