フランボワーズタルト

作り置きのタルト生地と冷凍庫にあったフランボワーズを使ったタルト。

＜FPで作るタルト生地＞21ｃｍ型
無塩バター90ｇ
グラニュー糖60ｇ塩1ｇ
薄力粉150ｇ
アーモンドプードル20ｇ
全卵30ｇ
①FPに粉類、グラニュー糖、塩をいれ攪拌。
②1.5ｃｍ角切りのバターを散らしていれる。
③米粒大のサラサラの状態になるのを様子を見ながらONする。1分→20秒→20秒ぐらい
④全卵をいれ30秒づつON、OFを2～3回繰り返し生地に粘りが出ないようまとめる。
⑤ラップに包み2ｃｍ厚さに伸ばして冷蔵庫で1時間～一晩休ませる。
⑥冷蔵庫から生地を取り出し上下ラップにはさみ、麺棒で3ｍｍ厚さの円形に伸ばす。
⑦生地が緩んでる時は一旦冷蔵庫で冷やす。再び冷蔵庫から取り出し底抜きの型にのせ弛ませながら敷き込む。
⑧麺棒を転がし余分な生地を切り落とす。
⑨人差し指を使い軽く押さえながら型より1ｍｍ生地が見えるようにする。（焼き縮みを考慮）

これにアーモンド生地をいれて焼く場合→180℃40～50分
空焼きしてフィリングを詰める場合→クッキングシートorアルミホイルを敷き重石をいれ200℃20分


今日から長男、義母と家族の人数が増えるのでおやつ作りとご飯作りに奮闘？する連休