Tw @ma_cordoba
FB http://www.facebook.com/masatoshi.kosugi
■炭火焙煎珈琲豆専門店「コルドバ」■http://cordobacoffee.com アンティークミルの販売
カレンダー
| 2012年3月 | ||||||||
 |
||||||||
|
||||||||
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | ||
|
||||||||
| 1 | 2 | 3 | ||||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | ||
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | ||
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | ||
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||
|
||||||||
|
||||||||
|
||||||||
|
||||||||
goo ブログ
 |
|
| gooID： | |
|
|
|
|
|
|
 |
ブログの作成・編集 |
過去の記事
カテゴリ
最新の投稿
最新のコメント
最新のトラックバック
ブックマーク
プロフィール
| goo ID | |
r100_r |
|
| 性別 | 男性 |
| 都道府県 | 静岡県 |
| 自己紹介 | |
| 浜松市の「コルドバ」という自家焙煎の珈琲豆専門店の店長です。店の最新情報をご案内いたします。 | |
検索
gooおすすめリンク
トップ
ブログ
メール
公式ブログ
最新記事一覧
 |
URLをメールで送信する |
| （for PC & MOBILE） | |
 |
 |
アンティークミルのご紹介 cbgeska-001
商品番号 cbgeska-001
ドイツの手挽きミルの黄金期と言える1950年前後のミルをご紹介しております。品質としては世界でも一番と言われるザッセンハウス社との競い合いをしていたミルの会社は10社ほどありましたが、本日は変わった形のミルで携帯用と考えられますGESKA社のミルをご紹介します。アンティークミルの販売についての詳細は、当店ホームページをご覧ください。
では、分解掃除をして磨き組み上げましたので写真にてご案内いたします。
正面からご覧ください
横からご覧ください
上からご覧ください
下からご覧ください
ハンドルのノブです
Geska-Qualitatと刻印されています
上部のカバーをずらして豆を入れます
ずらしたカバーを持ち上げて本体を分割できます。分割した上部の裏には豆の挽き具合を調節するつまみがあります
本体横のロゴマークはすれています
本体底にある’Geska’の印
分解した状態はこんな具合です
部品をきれいに磨きました、こちらもボールベアリングが組み込まれています
携帯用の小さな本体ですが中の歯はしっかりとしています
商品番号 cbgeska-001 13.450円
120(160)-60(135),H-130(180),W-400g
持ち運びが出来る小さなミルとしては、しっかりとしていて使いやすいと思います。GESKA社というところは、このような小さな特殊なミルを作ることが得意のメーカーであったようですね。シンプルでそっけない印象なのですが、ツーリングやキャンプの時には是非持って行きたいと思わせる物です。
ご注文はホームページからお願いします
http://cordobacoffee.com
アンティークミルのご紹介 mb-001
商品番号 mb-001
ドイツの手挽きミルの黄金期と言える1950年前後のミルをご紹介しております。品質としては世界でも一番と言われるザッセンハウス社との競い合いをしていたミルの会社は10社ほどありましたが、本日は変わった形のミルをご紹介します。アンティークミルの販売についての詳細は、当店ホームページをご覧ください。
では、分解掃除をして磨き組み上げましたので写真にてご案内いたします。
正面からご覧ください、くびれたところを持つので使いやすいです。
上からご覧ください
下からご覧ください
ハンドルのノブです
このような刻印があるのですが製作メーカーはわかりません
フタをスライドしてここから豆を入れます
くびれたところの下から外れます
分離させた上部の裏側には粉の挽き具合を調制するつまみがあります
組み立てた後の粉の具合をテストして見ましたら、粗挽きにしかならない。外歯と内歯とのクリアランスが大き過ぎました。そこで↑写真のダイヤルのボルトの奥を底上げしてクリアランスを少なくしました。これで、しっかりと細挽きまで出来るようになりました。
真ん中のものを加えています
うまい具合に高さが合うようにやすりで削って作りました
外歯は固定されていたので分解できませんでした
くびれの下で分離した粉を受ける器です
分解した部品はこんな具合です
錆を落としてきれいに磨きました
商品番号 mb-001 13.450円 sold out
90(160)-90(160),H-115(175),W-550g
分解掃除をして組み立てた後、粉の挽き具合テストをしてみたら粗挽きとなっていたときには困ってしまいました。固定プレートを叩いてクリアランス調整をしても良いかと考えましたが、叩きすぎて割れてしまったり変形してしまったら後の祭り・・・・そこで部品を作る対策としました。このようなミルの形はフランスのプジョーにありますね。でも歯の形状を見る限りプジョーではないと思います。生産メーカーの特定ができなくてすみません。
追記：メーカーはまだ分かりませんが生産国はフランスと分かりました。
ご注文はホームページからお願いします
http://cordobacoffee.com
深夜変わった形のミルを磨く
「このミルいいねぇ〜欲しいな！」
ガラスのショーケースに入れてある二つのスポングミルを眺めてうっとりとした表情でした。
「この二つならどちらがいいかな！？」
いろいろ独り言のような・・・僕に質問しているような感じでいました。
僕はあまり声をかけないで自分の仕事を続けていました。焙煎した豆のハンドピックなどをしていました。
Ｉさんはしばらく眺めていてから、「今度の夏のボーナスが入ったら買うかな！」と、話をしてからあまり時間が経たないぐらいに、
「やっぱり今日買って帰ります！」と、悩んだ末のご成約となりました。
Ｉさんは学校の先生をされていて、担当科目の部屋があるのでその部屋において使うそうです。
プチプチの保護シートで包みましたら、豆と一緒に運んで落としてはいけないので先に車に置いてきますからと・・・・。
大切に使っていただけるようでうれしいですね。
そこで昨夜はのんびりもしていられないと思い、ミルの分解掃除をしていました。今回のミルは2台とも変わった形をしています。写真には3台の部品が写っていますが、左のものはいまだ修理できあがりません。真ん中と右側のものを磨きました。どちらも材質は木材ではなくて携帯にもなりうる小ぶりのものになります。また組み上げましたらご紹介いたします。
アンティークミルの詳細についてはホームページをご覧になってください
http://cordobacoffee.com
Paxetteの�兇箸いΔ發里�な
1950年代のドイツのカメラなのです。
なかなか日本では人気がないというのか、なかったというものか。
「プアマンズ ライカ」と言って、ライカと言う高級なカメラを持てない人に。。。。
そんなことを言われていたカメラです。
一般大衆向きというのか中級機となるわけですが、そこはドイツならではの代物で手にした感触はなかなか良いです。
これをポケットに入れて散歩をし桜を愛でていました。
写真はこちらのブログにアップしました。
1フィルム24枚のうち、ピントが合っていたのが数枚なので、ちょっとぐらい甘いのも載せています。
今日の一枚は先々週に撮ったものだったかな？
セラード・エコウオッシュドのテスト焙煎（2）
早速、今日の仕込みの後に淹れて飲んでみました。
浅炒りなのに実にコクがあります。そして、余韻がある滑らかな感じです。後味には切れと感じる酸味が少し感じられます。この後味に関しては数日の間には変化を感じてくるだろうと思います。
セラード・エコウオッシュドは浅炒りでも美味しい豆ですね。
僕の習慣として、早朝の仕込が終わってから飲むコーヒーは浅炒りなのです。その同じ豆で中炒りにしたものを昼に飲み、強中炒りにしたものを夕方に飲み、深炒りにしたものを夜に飲むなんて贅沢な楽しみ方だなぁ〜と思いました。
っということで夕方には、セラードエコウオッシュドの強中炒りのコーヒーを楽しみたいと思います。
http://cordobacoffee.com
セラード・エコウオッシュドのテスト焙煎
商品番号 C-012
新入荷したブラジルのセラード高原産出のエコウオッシュドの精製方法の豆をテスト焙煎いたしました。
豆はとても素直な色つき、はぜが始まります。ブレンド活用の想定する焙煎度合いは中から強中炒りとなりますので中炒りでテストをしました。
味を見ての感想、
しっとりとしてどっしりとした余韻が長く、深い味わいがある旨みがある豆です。後味は切れがあるので少し酸味を感じさせます。
ブレンドで十分な味のふくらみを作りだせる期待がありますが、ストレート（ブレンドしないで）でお飲みいただくにも良い豆ですね。
「セラード・エコウオッシュド」 ￥1.090/200ｇ
ご注文はホームページからお願いします
http://cordobacoffee.com
4月のお勧めブレンド「春風」
4月のお勧めブレンド「春風」〜はるかぜ
まだ4月にはなっておりませんが、桜の開花が始まりましたので始めることに致しました。
2012年の「春風」は前年とはまったく豆の構成が違います。前年はキリマンジャロをベースに作りました。
今年の豆の構成が分かった方は教えてください！（何がベースってぐらいでも正解とします）
豆の焙煎は、浅炒りと中炒りの中間ぐらいです。気温が上がり暖かくなるに従い浅炒り方向に寄っていく予定でいます。
ということで、始めたばかりの今はまだ風が冷たいので中炒りに寄っています。
そして、販売価格ですが昨年の￥550/100ｇ→￥500/100ｇとなりました。
4月のお勧めブレンド「春風」
￥500/100ｇ
ご注文はホームページからお願いします
ほんと、まだ風が冷たいですね。
日中陽が当たる車の中に居れば暖かなようですが、部屋の中・・・陽があたらないようなところであれば寒い・・・例えば当店。
冷えています、暖房はもうしていないので手がかじかんでしまいます。
また、しもやけも再開の兆しがあり困っています。
http://cordobacoffee.com
新入荷 龍井茶のご紹介
商品番号 ct-000
カテゴリーは新入荷豆でコーヒーとなっておりますが、本日の商品は中国茶というよりも台湾のお茶になります。
龍井茶（ロンジンチャ）の在庫がなくなったので注文をしましたら、同じ価格帯のお茶は作らなくなってしまいました・・・・とのお話でした。手頃で安いものは、もう作らなくなってしまったようです。
紅茶や中国・台湾銘茶など、お茶の歴史も長く深い世界です。それこそ簡易的なお茶もあれば高級、超高級なものまでありますね。
と、言うことで今まで仕入れていた価格帯のお茶がなくなってしまいましが、龍井茶の美味しさを忘れるわけにはいかず・・・お客様にいろんなお茶の風味を体験、継続していただきたいのでお値段は高くなってしまいましたが仕入れることにしました。
今までと今回の茶葉の違いを写真で見てみましょう
今まで仕入れていた茶葉です
今後取り扱う茶葉です
ちょっと写真の雰囲気が違ってしまい見にくくなっておりすみません。良いお茶の葉は見ていただければ分かりますね。
紅茶のダージリンで言うところの”ゴールデンチィップ”なるものが入っているのですがお分かりいただけますでしょうか。
この羽毛のような新芽が多くなるほど高級ということが言えます。
龍井茶を販売するようになってまだ数年である為に、僕もこのお茶を淹れて味を堪能するのが楽しみです。
僕にとってのお茶の味見はコーヒー豆を焙煎することの職域から考えてとても大事なのです。
龍井茶 ￥1.050/50ｇ
ご注文はホームページからお願いします
http://cordobacoffee.com
ブラジルサントス Ｎｏ2 セラード・エコウオッシュド
商品番号 C-012
ミナス・ジェライス州セラード地区の豆ですが、生産者や品種の特定は出来ません。生産地域は決まっていますしスペシャリティーコーヒーとして出荷する予定の豆とのことで仕入れました。
セラード地域で多くあるエコ・ウオッシュドという精製方法です。
エコ・ウォッシュドとは、果肉を除去したパーチメントを水槽につけずアクアパルパーと呼ばれる機械で、ぬめりを除去するものです。使用する水の量が少なく、環境に配慮した方法として採用するところも多くなっています。
一般的なブラジルサントスＮｏ.2として販売していた豆が完売となりましたので、しばらくはこの豆をブレンドに使っていきます。
ところで、この豆はすべてのブレンドに活用するわけではありません。
浅炒りのブレンドにはナチュラルと呼ばれる乾燥式の精製方法の豆をベースに使うのが当店の作り方です。ナチュラルとは、収穫したチェリーを乾燥場に広げ約一週間ほどの間天日乾燥をし、その後脱穀作業を行うもので最もシンプルな方法です。優しい香味とまろやかな舌触りがありますので浅炒りに向いていると考えます。
ということで中炒りから深炒りのブレンドに活用していきます。
エコウオッシュドの特徴である”甘みや香りが強い”、この持ち味をお楽しみ頂きたいと思います。
「セラード・エコウオッシュド」 ￥1.090/200ｇ
ご注文はホームページからお願いします
http://cordobacoffee.com
Tumblrを始めました
こちらgooのブログはいろんなカテゴリーが増えてしまった、
今年になってからは仕事の情報発信が多くなりました。
そうすると、ついつい仕事モードとなってしまい気持ちが固くなってしまいました。
そんなことで、新しくブログを始めてみました。
少し前から気になっていた、"Tumblr" で始めます。
まだ使い方がよくわからないので素っ気ない状態ですが、
よろしくお願いします。
"Tumblr"では仕事の事は書かない予定です。趣味のフィルムカメラのことやなかなか乗れていないオートバイの事が多くなると思います。
今年になってからは仕事の情報発信が多くなりました。
そうすると、ついつい仕事モードとなってしまい気持ちが固くなってしまいました。
そんなことで、新しくブログを始めてみました。
少し前から気になっていた、"Tumblr" で始めます。
まだ使い方がよくわからないので素っ気ない状態ですが、
よろしくお願いします。
"Tumblr"では仕事の事は書かない予定です。趣味のフィルムカメラのことやなかなか乗れていないオートバイの事が多くなると思います。
http://antiquemill.tumblr.com
袴田裕子シャンソンコンサート
〜風かおる5月 あなたとともに〜
日時 2012年5月27日（日） 開場 2：30 開演 3：00
場所 K-MIXホール（space-K） （静岡FM放送（株））
入場料 2.000円（ドリンク付き） 当日券 2.500円
演奏 浜松シャンソンネット
Key Board 杉山伸朗
Bass&Perc 松井千秋
Sax&Flute 蟹井 G3
スペシャルゲスト Percussion よしうらけんじ（youtubeで演奏が聴けます）
舞台音響照明 STAGE LOOP
袴田 裕子さん
当店のお客様のソロコンサートが行われます。今回はプロのスペシャルゲストが入ります。
袴田さんから入場券をお預かりしておりますので当店にてお渡しできます。皆さんよろしくお願いします。
http://cordobacoffee.com
アンティークミルのご紹介 cibe-001
商品番号 cibe-001
ドイツの手挽きミルの黄金期と言える1950年前後のミルをご紹介しております。品質としては世界でも一番と言われるザッセンハウス社との競い合いをしていたミルの会社は10社ほどありましたが、本日はベルギーのミルをご紹介します。アンティークミルの販売についての詳細は、当店ホームページをご覧ください。
では、分解掃除をして磨き組み上げましたので写真にてご案内いたします。
前からご覧ください
横からご覧ください
後ろからご覧ください、後ろ側には粉の挽き具合を調節するネジがあります
生産国の決め手となったベルギーの国章があります
上からご覧ください
下からご覧ください
ハンドルの形状からして1930年前後であると推測します
内歯の状態は良いです
外歯も良い状態です
分解してきれいに磨きました
商品番号 cibe-001 34.900円 sold out
82(210)-155(230)mm,H-185(250)mm,W-1.9kg
歯の部分は鉄でできていますが本体には錆が少なくて緑青が見受けられるので青銅と言うものから作られているのではないかと思います。青銅は鉄が多用される前の合成金属なので、このミルの年代を推測するに1930年前ではないかと思います。本体裏側下部分にはベルギーの国章があるのも素晴らしいものであると思います。スポングミルはコレクションで集められますが、この物はほかにもあるものかどうか分からないぐらいに貴重ではないかと思っています。
ブログでご紹介をしていますが、実はお得意様からご予約を頂いております。まだ商談とはなっておりませんがご予約いただいたお得意様が優先となりますのでまだ販売することはできません。
ご注文はホームページからお願いします
http://cordobacoffee.com
アンティークミルのご紹介 cibe-002
商品番号 cibe-002
ドイツの手挽きミルの黄金期と言える1950年前後のミルをご紹介しております。品質としては世界でも一番と言われるザッセンハウス社との競い合いをしていたミルの会社は10社ほどありましたが、本日は製作国の確証がないのですが、多分です・・・ベルギーのミルをご紹介します。アンティークミルの販売についての詳細は、当店ホームページをご覧ください。
では、分解掃除をして磨き組み上げましたので写真にてご案内いたします。
前からご覧ください、ハンドル固定のネジがなかったのでつけました
横からご覧ください
後ろからご覧ください、このネジで粉の挽き具合を調節します
上からご覧ください
ハンドルの形状からして1930年前後だと推測します
台座には彫り物があり素敵です
天板にネジで固定することが必要です
歯の状態はまだしっかりとしています
こちらが外歯となります
分解してきれいに磨きました
商品番号 cibe-002 31.900円
95(210)-180(250)mm,H-190(230)mm,W-2kg
生産国と言うよりも生産していたメーカーの特定ができないのですが、同じような形状のミルでベルギー製のものと分かっているものがありますので、このミルもベルギー製ではないかと推測いたします。また、ハンドルの形状はまっすぐではなくて曲線となっておりますが、このようなハンドルの形はイギリスのスポングミルでは1930年ごろの商品に見られることなので、このミルも1930年ごろのものであると推測しております。大きさとしてはスポングミルのNo1よりも大きなNo2と同じです。粉の受け皿はありません。でも、受けるところのスペースに余裕があるために身近なお皿などで活用できます。
ご注文はホームページからお願いします。
http://cordobacoffee.com
アンティークミルのご紹介 brtur-001
商品番号 brtur-001
ドイツの手挽きミルの黄金期と言える1950年前後のミルをご紹介しております。品質としては世界でも一番と言われるザッセンハウス社との競い合いをしていたミルの会社は10社ほどありましたが、本日は製作国の特定ができないミルをご紹介します。アンティークミルの販売についての詳細は、当店ホームページをご覧ください。
では、分解掃除をして磨き組み上げましたので写真にてご案内いたします。
刻印はありますがメーカーは特定できません
前も横も同じ姿をご覧ください
上からご覧ください、ハンドルを伸ばした状態です
下からご覧ください
ハンドルは折りたたみ式です
キャップを外して豆を入れます
挽かれた粉は分割する下の容器に入ります
粉の挽き具合を調節するボルトは分割した上部の底にあります
分割した状態はこんな風です
歯を分解して磨きました
商品番号 brtur-001 14.600円
寸法：55−55（155）ｍｍ、H-235ｍｍ
重量：580(歯の部品だけで355)ｇ
このような真鍮のミルをトルコミルと言いますが、生産メーカーの特定をすることはできませんでした。当店にあるzassenhausや、見たことがあるPeDeとは内部の部品形状や品質が違うってことぐらいしかわかりません。さて、何処の国で作られたのでしょう・・・・。
ご注文はホームページからお願いします。
http://cordobacoffee.com
アンティークミルのご紹介 wbbkf-001
商品番号 wbbkf-001
ドイツの手挽きミルの黄金期と言える1950年前後のミルをご紹介しております。品質としては世界でも一番と言われるザッセンハウス社との競い合いをしていたミルの会社は10社ほどありましたが、本日はBKF社のミルをご紹介します。アンティークミルの販売についての詳細は、当店ホームページをご覧ください。
では、分解掃除をして磨き組み上げましたので写真にてご案内いたします。
前からご覧ください、ロゴシールがはがれています
横からご覧ください、ネジは外歯の固定をしています
後ろからご覧ください、厚い木を二つ張り合わせて作ってあります
上からご覧ください、とってもスリムです
下からご覧ください
つまみを回転させて豆を入れます
ハンドルにはBURG-GARANTIEと刻印
ハンドルのノブです
粉の挽き具合はハンドルの軸で調節します
底板を取ってみましたが外歯は外せなかった
凝った作りの引き出しです
引き出しの固定板羽は下に一枚とシンプル
歯を分解掃除して磨きました
商品番号 wbpbkf-001 17.600円
寸法：58-115（引き出しノブを含むと145）ｍｍ、Ｈ-125（ハンドルのノブ含めば195）ｍｍ
重量：700ｇ
他のミル製造会社とは違った手法で作ろうと言うBKF社の気力がみなぎって感じられます。とてもコンパクトなので手が小さな人でも持ちやすいです。すっぽりと手に収まる大きさなのに木の厚みがあるのでずっしりと感じられます。木をくりぬいて作るのは職人の大変な技術でしょうね。
ご注文はホームページからお願いします。
http://cordobacoffee.com
| « 前ページ |