悩む・・・・・

*今年はこれにお世話になっています。


悩む、

悩む、

悩む、

悩む、

悩む。


今日は寒さが厳しいです。

明日は打って変わって温かになる天気予報、

１月も今日で終わりか。

良く聞く言葉・・・・２月の方が寒い。

もう、寒くならないでくれ。

お願いだ、しもやけがよくならないじゃないか。


バレンタイン限定ブレンドを作成中・・・・まだ決まらない。

明日から販売するから何とか今日中には完成しなくてはいけない。



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イワシのパスタ、バレンタインのコーヒー

*パスタはよう食べるんです、週に一回は食べてる。ペンネの歯ごたえが好きで、圧力鍋で２分が好み。今週はイワシをフライパンで鷹のつめと共に炒め、それに茹でたペンネを絡める。バジルやオレガノを散らして出来上がり。超簡単ですが、好きなんですよ。

少し前から、バレンタインのブレンドコーヒーを創ることを考えた。もっと早くから考えていれば告知も知れ渡るであろうに、昨日ぐらいからのお知らせとなってしまった。

チョコレートに合うコーヒーを考えての創作であるので、深炒りです。今のところは二種類を考えています。今朝焙煎仕込をしましたので、今日から明日にかけてブレンドをして調整にかかります。

販売は２／１～１４日の限定販売にします。


僕自身チョコレートはめったに食べませんが、むしょうに食べたくなるときがありますね。疲れたときやストレスが溜まったときなんかです。余りケーキなどの類も食べることが無い（和菓子の饅頭類は好き、粒餡が一番）のですが、そのめったにない食べるときにはどんなコーヒーが合うだろうかと考えます。

クリスマスケーキに合うコーヒーとしてゴールドブラウン（当店のオリジナルブレンドコーヒーです）の販売始めたのが十数年前ですが、チョコレートを想定はしていません。

今回のバレンタインコーヒーは、チョコレートに合う味を作ります。



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自転車であらたまの湯へ

休みの日は忙しい、普段の店を営業しているとき以上にやることがある。朝のゴミだし、洗濯、今週は皮膚科に予約（しもやけの為）を入れていたので９時には病院へ、入荷した豆を倉庫へ搬入（これがまた疲れた！）。到着した自転車のサドルを交換するが３０年間触ったことのない部品の取り外しには手間がかかる。ここでイライラ感が突出する。何とか取り外しが出来、新しいブルックスの皮サドルを付けるんだけど、さっきまで無理やり外したときとは違って傷を付けないように慎重にした。

サドルとは、乗馬の座面である鞍（サドル）からきていると思う。最初は固くてお尻がいたいというが今までのものに比べたら感触は良い。馴染んだ皮サドルは手放せないというからこれから手入れをしていき育てていきたいと思う。多くの革製品がそうであるように、丁寧に使い込まれ大切にされてきたサドルには味わいがあるだろう。きっと使い込まれたカバンや靴と同じようなものになるだろう。僕は革製品が好き、それほどたくさんは持っていないがカバンや靴など一年に一回はクリームを塗り手入れをしている。靴はこの頃まったく履かないのに手入れだけは欠かさないってのもある。手入れをされたサドルが付いている自転車は男の乗り物だと感ずる。

でも、妻の自転車にもブルックスの皮サドルを付けてあげた。

写真でも分かるけど、ハンドルのバーテープの色を考えたらサドルを交換したほうが良いと見えるだろう。僕はそのうちテープが消耗したらサドルに合わせた色に変えてみたいと思っているから良いのだ。

サドルの装着が出来たら浜北区の温泉「あらたまの湯」へ行く。帰りは日も沈んで寒かった。



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ブルックスのサドル

手持ち自転車を遣い倒そうと再び考え直して、少しばかり手を入れて乗り出した。昨年は念願の浜名湖一周を達成し、時間のあるときには自転車もいいなぁ～と思っている。

悩みに悩んだあげく、ようやく昨年自転車を購入した妻は、誕生日にはブルックスのサドルを念願していた。さて、何処で購入しようかと僕も悩む時間が長くなりだらだらとしてしまった。自分はまだ今までのサドルでも良いからと思って、妻のプレゼント用のものだけを購入しようと思っていたが、この機会を逃すと自分のものを購入する機会はなくなってしまうと思うようになってきた。今のものでも使えないことも無いとなれば、無駄な買い物になってしまう・・・・・ただ、自分が自転車に乗っていてへこんだサドルではお尻がいたいとかの状況もあることを考えるとこれではいけないかな、もうそろそろ新しいサドルに変えても良いと思いなおしていた。なんといっても３０年使っていたんだからな・・・ずーっとつかっていたわけではないので随分前のものって感じです。


実のところ、自分の自転車のサドルはすでに変形していてクッションは無くなり座り心地は良くなかったので、いつかはブルックスのサドルを付けたいと思っていた。

この際、自分のものも一緒に購入を決意した。ちょっと大げさかもしれないかなぁ。

数日前にブルックスのサドル到着す。
妻はスペシャルというものを希望していたが、僕はベーシックなものを選んだ。でも皮の色はハニーを選択する。

写真のものが僕のサドルです。

生まれて初めてです、自転車のパーツとしてここまで悩んだのは・・・・・・・。

皮の質感はとても良くこれからが楽しみです。




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大根をオリーブオイルで焼く

*今年は寒い冬となり大根も美味しくなったのではないか。フライパンでただ焼くだけであるがこれがうまい。オリーブオイルにてじっくり２０分ぐらいかけて焼くのがみそである。余り手をかけない料理は簡単でありすっきりしているなぁ。

コーヒー豆の相場が急騰してきたために各社値上げの動きが著しい。ニュースなどでの報道を聞いた皆さんは駆け込み注文となる。この相場今後はどのような値動きなるものか。

資金があれば生豆をもっと買っておきたいところであるがそれも限度があるんで、苦しいところ。

春先からがいろいろ変化してくるだろう。


春の日差し、温かな感じは部屋の中でもわかる。





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土鍋でパンを焼く

*主食は玄米としているけど、パンも良く食べている。出来るだけ家で作っているがなかなか美味しいと思ってる。電気オーブンで焼いたりフライパンで薄く延ばして焼いたりだけど、先週は土鍋で焼いてみた。写真は反した状態で真ん中が焦げてしまった。カステラのように中はもこもこしてこれはこれで美味しいと思う。


もう花粉が飛び始めているようで今朝はくしゃみが出てきた。まだ寒さはしばらく続きそうなんだけど、少しずつも日中の日差しは暖かな感触を感じ春が近く感じる。本当ならば気持ちも緩やかになり外で思いっきり活動したいと思うがそれもできぬ。花粉に反応しない人はいいなぁ～。

花粉花粉といって部屋に引きこもりたくは無いので、先週の休みには花粉の発生場所である天竜区へ出かける。別に杉を見に行ったわけではなく、ドライブと温泉を楽しみに出かけた。車にクレイを乗せて秋葉ダム近くのトロン温泉「やすらぎの湯」に行き体をほぐし、昼食は水窪の食堂と決めていた。水窪町に数年前に出来た食堂で「還暦食堂」とか言う名前だったかな？こちらのお店に来るのも楽しみで、名前のごとく店のご主人が還暦を迎えてからの開業です。お店の方針は水窪という過疎地域に暮らす皆さんに安くて美味しいものを提供したい、それで日替わり定食は￥300-で提供している。粋な心ですね！今も多分そうではないかと思うのだが、行った時は本日休業となっていた。せっかくここまで来たのに残念だったけどドライブを楽しめたと思えば良いとしよう。



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土鍋で鶏肉のトマトスープ

*新聞記事に載っていたイタリアレストランのメニューから見習って作ってみた。直火に架けられる土楽の土鍋で鶏肉を焼いてからトマト缶を入れ、水と野菜をたっぷり入れて煮込む。味付けは塩と少しのバジルで仕上げる。鶏肉を焼くときに土鍋の蓋をしたので水分が出てしまいからっとしなかったのが少し残念だったか。新聞記事では蓋をしろとは書いてなかったのだけど・・・・・ついしてしまった。鶏肉がカラットはしなかったが柔らかな触感となり、まぁまぁのでき上がりだった。買い置きのパルミジャーノ、ブルーチーズと丸パンで赤ワインが進む。


しもやけが痛むためクレイの夜の散歩を少し休んでいた。数日ぶりに昨夜散歩に出かけたが、少し寒さも穏やかになってきたような気がした。今朝も仕込を終えてから店のシャッターを開けるときに背中に朝日を受けるのだけど、ホカホカした感じを受けた。

だんだん春が近くなっているんだなぁ。



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大きくなったひじきと豆の入荷

*昨年６月にバス停で拾った黒い猫が大きくなった。背伸びすればテーブルに届くようになった。とてもやんちゃでしょうも無い奴だ。


コーヒー豆の相場は昨年から値が上がっていて、大手焙煎業者などは年が明けてから値上げを余儀なくされている。小さな商いである当店でも仕入れの豆の根上りが一番経営に響く。ましてや品物が無くて仕入れられない状況となればどうしようもなくなってしまう。豆の在庫状況からすれば、現金で持っていても全然利息は増えないから現物の豆で持っていたほうが良いということもある。

平成２０年春からのエチオピアモカ残留農薬問題では、国内のモカが消えた。僕はその当時融通できる資金を元にモカを仕入れたが、その時の豆が今でも重宝していてブレンドに活用できている。

コーヒー豆は数年寝かせると良いところと悪いところ（失われてしまう個性）があり、一長一短となる。でも、モカに関して言えばよいところが勝っていると思う。

今週の豆の仕入れは、それほどの量ではないけれども手持ちの現金を豆に置き換えての状況となる。

余裕が出たら、・・・・・なかなかそう言う時がこない。




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豆入荷

豆の入荷につき、本日ブログを書く時間が取れませんでした。

明日は休みになりますのでまた金曜日に書きます。

バターを使わないドリア

*バターを使わないホワイトソースを作りドリアを作ってもらう。バターを使っていないからもたれないだろうと思ったが、ケチャップで炒めたご飯がもたれる原因となる。意外とケチャップはくどいのだなぁ。


思いもかけない雪景色となる昨日、案の定市内の交通は麻痺に近くなる。

車で出かけようとしても家の前は坂道で車が坂を上れないとか、

家からしばらくは流れていたが、環状線に入ったら渋滞でまったく動かないとか、

交差点などでの事故が多数発生し渋滞していて動かないとかなどなど・・・・。

会社に遅刻する人多数出たようだ。

お店にご来店していただいたお客様では、今日は出勤したが余りにも時間がかかりすぎたので休みにしたという人が数人いた。

最初から休みという予定でもなく不完全な状態での休日は、リラックスできないような印象だった。

一夜明けての本日は、快晴となりすがすがしい一日となる。



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外は白くなる

昨日午後からちらちら降る雪があり、今朝はあたり一面の雪。

僕の記憶はあいまいだが17.8年前以来ぐらいではないか。

今年の様子の方が雪が残っていると思う。

路面がこんな状態だと交通が麻痺する。

今朝は通勤通学の支障になったと思われる。

妻は自転車で通勤しているが、サドルを下げるように伝えなかったことを思い出し、無事出勤できたか気になる。


僕が朝一番にすることは、炭の火起こし、

その為の換気をするためにシャッターを少し開けるのだが、今朝はシャッターがうんともすんとも動かなくなっていた。少し時間が経てば朝陽が照り付け大丈夫だろうと考えて換気扇を廻しながら炭の火を起こす。


その後、開店をした今でも、外は雪が残っていていたるところは渋滞、

天候不順はこの街の機能を停止する。



クレイの朝の散歩から帰ってきた妻が言った、「いつもの公園が別の世界になっていた。写真撮るには絶好の日になっているよ！」

確かにいい景色だと思って公園の景色を頭の中でシュミレーションしたが、店の開店準備が一番大事なので炭の火お越しを優先した。この頃写真撮っていないなぁ。

*朝から救急車のサイレンが何回と無く響き事故を連想する。時間が経てば雪は溶けるのであせらないようにしたいところですがなかなかそうはいきませんね。



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目もとすっきりのクレイと美味しいパン

*クレイの毛は伸びてくるとかわいいとは思うけど、目もとはすだれがたれているようになりクレイが見にくいと感じるだろうし、僕たちとのアイコンタクトでは表情が分かりにくくなる。ちょっと目の前あたりを切ってみた。

節約は楽しいと水道光熱費の年間状況をグラフにしてこれだけ下がってるんだぜ！って言う妻との会話。

洗濯の水は風呂の残り湯を活用し、エアコンの電源は元からはずしている。

大体妻は電気ストーブの前に座り込み本を読む。当然ストーブのあたたかさは妻の背中で途絶えてしまいがちとなり僕のところには届いてくれなくなる。

夕食時の白ワインは冷えていて旨く感じる。

昨日お客さんから頂いたバケットはスープとチーズで夕食とし残り後わずかとなる。

家の近くに好みのパンを焼いてくれるお店が出来ないかと日々感じる。

神戸屋さんもシャンボールさんも閉店してしまったから美味しいバケットを買うことが出来ないのだ。

家でパンは焼いているけどバケットはなかなかうまくできない。新しいオーブンを買おうかどうか何年も悩んでいる妻。

妻の買い物の最高金額は昨年の自転車だった。それに匹敵する価格のオーブンはまだ決められないままだ。

*そういえば、豊川稲荷が神社ではないと知っている人はどのくらいいるだろうか。僕も今までそう思っていたが違ったようだ。今年の初詣も効果は無かったのか・・・・・・。


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バケットのパンと自転車中古専門店見つける

*お客様からのお年始で頂いた、バケット。バケットという名前のお店のバケットです。焼き立てでまだ暖かくて今のうちに食べなくてはという思いから、つい今しがたの昼食にて食す。あ～おいしかったです・・・・ご馳走様でした。

昨日の休みは花粉対策の耳鼻咽喉科へ行き、診察処方していただきいつもの薬をもらってくる。もうそろそろ飲み始めても良いとの事。その後は、しもやけなので皮膚科へ受診する。しもやけは毎年なるものの受診するのは初めてである。待ち時間1時間以上は、先ほどの耳鼻咽喉科での待ち時間もあることから辛い。すでに昼の12時を回りお腹も空くが眠くなってきた。受診した病院は泌尿器科と皮膚科を設けているが95％は泌尿器科を受診する人たちであった。患者さんはみな検尿カップを受け取り検査に出している。しもやけの薬を処方していただいてからは、銀行、郵便局へ回りすでに14時前となる。仕事が終わる妻との待ち合わせ場所である喫茶店の浜松城公園近く「シャンテリー」へ自転車で急ぐ。700Ｃは自分にとっては長距離用と考えている為、倉庫に格納し乗っていったのはアラヤのマウンテンコミューターもどき・・・・・。まだ、フロントバックはつけていないから何とかしたいと考えている。付けるバックはもう準備してある（以前見つけた中古のカメラバック）。カメラをバックに忍ばせて自転車でポタリングしたいと考えている。しかし、今寒いのでそんな気分にはなれないからそのままになっている。

待ち合わせのお店に着いたのは14時ぎりぎり、妻はまだ来ていなかった。ランチを聞いたら14時までだというので、先に注文した。この日のランチは、ハンバーグライスｏｒカルボナーラだったので軽めのパスタにした。食事も終わり食後のコーヒーをすすっているときに妻到着（妻も自転車）。

その後は、冬用の自転車用のグローブを探しにスポーツ洋品店へ回る。2箇所回るがネットで見つけていたモンベルのパット付グローブは置いてない。間に合わせでとも考えていたが、自宅に帰ってネットで購入することにした。出来れば現物を見て購入したいけれど無理だった。

お店見て回っているときに新しい自転車屋さんを見つける。いそいそと店の中へ入って見て回るがどうも変だ。自転車の車体はたくさんあるが陳列間隔が狭くてぎゅうぎゅうな感じ、フレームの光沢は少ないような、しかしゴムのタイヤの光沢が無いのはおかしいと感じる。あれ～ＢＤ-1ってこの値段だったかにゃ？不思議に感じながらも奥へ進んでいくとパーツがいっぱい棚に置いてある。ここでわかった・・・・このお店は自転車専門の中古屋さんだったのだ。

いい店を見つけてしまった、店の名前は確か「サイクリー」だったかなぁ。もちろんオークションなどと比べたら高値に設定してあるけど、現物を見て比べられるのは良いな。

コルナゴやらカレンなど到底触れることも無い高級ブレンドもたくさんありました。もうちょっと近くなら良いのになぁ。



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お菓子の家「ヘクセンハウス」と通販の事

*クリスマスに作るべきものだったのですが正月過ぎになってしまった、無印食品のお菓子の家「ヘクセンハウス」。生地を捏ねてから型紙に合わせて切ってからオーブンで焼き、組み立てていくこと2.3時間掛かった。途中崩れ落ちそうになったり、組み立てるパーツの変形からうまく壁や屋根が収まらなくて崩壊しそうになりながらも完成。二日ほどテーブルの上において鑑賞してからバリバリ割って食べた。食べる段になってしっかりとした建付けに感心するが、普段食べなれていないバターたっぷりなので解体が進まない。※サンタクロースがはしごを使って屋根の煙突から家の中に入るという設定。煙突の位置は本来の屋根とは逆にしている。それというのも屋根の建付けがよくなくて煙突が付けられなかった・・・・・（妻作）。

通販である商品を買うつもりでいたが、なんとなく手数料料金の不明内容にてキャンセルすることにしたが、やや気持ち収まりよくなく相手側にも悪い気分にしてしまったかもしれないと思うともやもやする。そんな思いの昨日、沖縄県那覇市のお客様からご注文を頂いた。通販って便利だなぁーと感じるが沖縄までの送料は結構かかる。僕としては出来るだけお客様への負担が無いようにしたいと感じている。今回の自分の通販キャンセルのことを踏まえて・・・・・。近くなら自分自身で届けたい思いだ。



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年越しそばと病院通い

*年末の話に戻りますが、これが年越しそばになるといいながら幾度と無く食べた年末の蕎麦だった。その中でもやはりこれが年越し蕎麦かな？というものがお客様から頂いた蕎麦と魚の燻製。魚の名前は鮎？なのかな・・・？燻製は蕎麦をくださったお客様もお知り合いから頂いたものだそうでありお裾分けであった。柔らかで美味しくいただきました。

僕の誕生日は正月が過ぎたあたりで、妻からの誕生日プレゼントは湯たんぽでした。今ブログを書いている机の下において足を暖めています。年末までしもやけには苦しまなかったのですが、ここ数日の冷え込みから一気にしもやけになりました。

もう花粉の時期迫っているから耳鼻科にも行きたいし、しもやけなので皮膚科にも行きたいと思う今日この頃。

病院通いに忙しくなるなんて、中年から中高年になってきたのだぁ。

通えるのはお休みの日しか時間が取れないから、趣味に没頭する時間などなくなってしまうんだ。

本当に高いと思う国民保険払っているから、薬局で買える市販薬は控える訳だけど病院へ通う時間はなんともかかりすぎるよなぁ。もちろん財布も軽くなり外出は控えることになるわけだ。



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