小肉って、初めて聞いた

ちょっと、日記サボっていました。

色々なことがあり、日記を書く気がありませんでした。

いつまでも落ち込んでいてもしょうがないので、今日から再開します。



先週末、燻製のご予約を頂いたので地鶏の仕入れに行ってきました。

今回は、ももにくを1ｋｇ。

といっしょに「小肉」を1ｋｇ購入しました。自分用です！

小肉とは、首のところのお肉です。

普通に焼いたり、煮込みに使うと美味しいそうです。

お客様で手料理が好きな方がいらして、小肉のうまさを教えていただきました。

早速、今夜は塩だけで焼いてみようと思います。

炭火ならきっと、もっとうまくなる。