ねぎまの串揚げとレタスのおひたし

＜ねぎまの串揚げ・キムチ奴・レタスのおひたし・キュウリの海苔巻き＞
　　　　　

●ねぎまの串揚げ
ネギ＆マグロのゴールデンコンビ♪
下味の工夫をしたこともあったけれど、たどりついたのは塩コショウのシンプル味。
　　　　　　　　　
一口大に切ったネギとマグロ（解凍モノの赤身）に軽く塩コショウし、
フライ衣をつけます。
フライ衣は普通に小麦粉→溶き卵→パン粉でもかまいませんが
わが家の場合は二人分で、中東半端に残ってしまう卵がもったいない！という理由で
今日は薄めに溶いた天ぷら粉→パン粉で衣をつけました。

後はきつね色に揚げるだけ。

ネギ＆マグロときたら鍋というイメージですが、
マグロの揚げたものは豚肉よりヘルシーだけど、肉並みに食べ応えがあります。
解凍モノの特売で手に入れたときに思いつく、お手軽な一品です。

●レタスのおひたし
買い置きのレタスがあるというのに、ひょっこりもらってしまったもう一玉。
新鮮なうちに食べきろうと思いついた一品です。
　　　　　　　　　
レタスは茹でてしまうけど、
その前に一手間かけて氷水に漬け、葉をパリッとさせます。
こうすると加熱してもレタスの食感が損なわれにくいのです。
小太郎の好きな料理家・有元葉子さんがおっしゃってます。

顆粒の鶏がらスープのもとを溶かした湯に、薄口醤油とごま油少々を加えます。
沸騰した所でちぎったレタスとワカメを加え
しんなりした所でザルに上げたら出来上がり。

葉ものを茹でるときに油を少量加えるのは、
沸点を上げて色鮮やかに、短時間で火を通すため。
レタスのしゃきっとした食感と、ちょっと和風な味わいが美味しい料理です。

●キムチ奴
絹ごし豆腐の上に、細かく刻んだキムチとウズラのたまごをのせただけ♪
　　　　　　　　　

●キュウリの海苔巻き
　　　　　　　　　

　

「自転車でどこか走ってみる？」
寒くなく暑くない季節には、こんな提案にも喜んで便乗します。
お財布も持たずに
オットは一眼レフ、小太郎はコンパクトデジカメと水だけもって出発。
今日は≪ふらり、三津編≫です。
　　　　　　
三津の港も、ちょっとディープに踏み込んでみよう♪と内港に。
デビラというカレイの小さいものがずらりと干してあるという、まるで漁村の風景。
　　　　　　　　　
先へ進むと見えてきたのは『三津の渡し』。
田中麗奈さんが映画デビューした作品「がんばっていきまっしょい」では
女子ボート部員がこの渡しに乗るシーンもありました。
　　　　　　　　　
対岸では遊びに行くのか帰るのか？少年達が自転車で乗り込もうと
船が着くのを待っています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　
対岸・港山にある『湊三島大明神社』。
　　　　　　　　　
陸地の端っこから三津の内港を経て、松山中心部を見守るように建っています。
この港へ出入りする人や船を守っているのでしょう。
　　　　　　　　　
「へえ、こんなに遠いのにお城が見えるよ」なんて
防波堤にもたれながら写真を撮っていると・・・・事件ですっ！！
干潮のピークでどうやら渡し船の船底が何かにひっかかったらしい。
ブンブンモーターをさせながらがんばっても動きません。
　　　　　　　　　
対岸からもう一艘の渡しがやってきて、ロープをかけては引っ張り。
約15分の奮闘の末、やっと動けるようになりました～。
思わずカメラを置いて小太郎もオットも拍手♪
みると唯一の乗船客だったおばちゃんも大きく満足げに拍手！
対岸に着くまで拍手してました。
「ここではみんな、急いでないんやね～」
　　　　　　　　　
無事におばちゃんを送り届け、新たな乗客を乗せた船がこちらへ着き
小太郎たちも自転車を置いた場所までもどってきました。
　　　　　　　　　　　　　
お天気のよい土曜日、
思い切りディープでレトロな松山を満喫した、小さなサイクリング旅行？でした。