万能？中華の具♪

下ゆでを済ませたタケノコ。
毎日水を替えたら一週間冷蔵庫で保存がきくとはいえ、
ＧＷ中はうっかり忘れそうでおっかない～！！
そういう方にはコレがオススメ、『万能中華の具』～♪
たっぷり作っておくと色々な料理に使いまわしがきくので便利です。
　　　　　　　　　

下ゆでしたタケノコは太千切りにします。
水に戻した干ししいたけはうす切り・豚バラうす切り肉は太千切り・生姜は千切りに。
殻と背綿をとった海老は食べやすい大きさ（三等分くらい）に切ります。

中華鍋で豚バラ肉を炒めます。
脂がにじみ出てき始めたら生姜・海老・シイタケ・タケノコを加えてさらに炒めます。
（出た汁気はしっかり飛ばします）
塩・醤油で味を調え、仕上げにごま油を加えて一混ぜしたら出来上がり。


①溶き卵にこの中華の具を加えてまとめて白飯の上にのせ、
ダシ＋醤油のあんをかけたらなんちゃって天津飯。
　　　　　　　　　

②焼きそばの麺にサラダ油少々を加えてフライパンでしっかり焼き、
あんかけ固焼きそば。
　　　　　　　　　

③とろみをつけたかきたま汁に加えたら中華スープ。
（ついでに酢とラー油を加えると酸辣湯に変身）
④もち米に加えて炊き込んだら中華おこわ。
⑤皮に包むとあっという間に春巻きに変身～♪
他にも⑥ビーフンの具、⑦炒飯や中華丼の具としても即戦力となってくれます。

仕上げのちょっとした味付けや工夫で、
同じ具材でも結構飽きずにいただけます～。

　

小太郎はこの連休中の昼食や夜の一品にせっせと使う予定なので冷蔵保存しますが
タケノコをごく細千切り（みじん切り）にし、
タケノコだけ別に油で炒りつけてしっかり水気を飛ばしきったら冷凍保存も可能です。

そこそこ大きさのあるタケノコを水分が多いまま冷凍すると悲惨なことに～！！