まぐろとアボカドの串揚げとキノコのカレーきんぴら

＜マグロとアボカドの串揚げ・エリンギとしめじのカレーきんぴら・大根と厚揚げのたいたの・おにぎり＞
　　　　　　　　　

●まぐろとアボカドの串揚げ
キハダマグロの赤身短冊は特売品♪
そしてアボカドもマルナカで６８円という嬉しいお値段で手に入れたもの～。
久しぶりに串揚げです。
　　　　　　　　

マグロの解凍モノ赤身短冊は食べやすい大きさに切って、軽く塩こしょうしておきます。
アボカドは種と皮をとり、マグロとサイズをそろえて切ります。
小麦粉→溶き卵→生パン粉で衣をつけ、油で揚げれば出来上がり～。
　　　　　　　　
加熱したマグロの赤身はさっぱりした豚肉の食べ応え。
安価で手に入る解凍ものならば、加熱料理にしても惜しくないでしょ。
マグロ×アボカドの最強コンビ、大満足の休日前食卓となりました。


●エリンギとしめじのカレーきんぴら
全くの行き当たりばったりで出来た一品。

最初は普通のきんぴらのような醤油味か、
お弁当に良く使う柚子こしょう味のキンピラにするつもりでした。
ところがふとした瞬間に、「カレー味のきんぴらってありなの？！」とよぎったとたん
ためさずにはいられないこの性分！！
遊んじゃいましたよ～。
　　　　　　　　
エリンギは太千切り、しめじは房をほぐしておきます。
テフロン加工のフライパンでエリンギとしめじを炒め、途中で軽く塩をふります。
しっかり中に火を通すため、水大さじ１を加えて水気を飛ばしながら加熱。
カレー粉少々を加えて全体に混ざったら、プレーンヨーグルト大さじ１を加えてひと混ぜ。
「ほんの少しだけ何かが足りない？」と思ったので醤油をほんの１．２滴。
全体にグッとしまった味付けになったので、これで出来上がりとしましょうか。

いわゆる、タンドリーチキンの味付けですね。
途中から思いついてその路線に走りましたが、やっぱり醤油１・２滴の効果で料理として完成。
キノコは普段から積極的に摂ろうとしている食材なので、
レパートリーが一つでも増えるのはありがたいこと。
スパイシーなカレー風味に少しの酸味は、季節を問わず美味しくいただけそうです。


●大根と厚揚げのたいたの