スープ豚しゃぶにアツアツごま油♪小さい秋。

＜スープ豚しゃぶのアツアツごま油かけ・茄子の焼き浸し梅おかか味・玉子豆腐枝豆あんかけ・おにぎり＞
　　　　　　　　　　

●スープ豚しゃぶのアツアツごま油かけ
軽く塩こしょうをふった肩ロースの薄切り肉。
これを市販の鶏ガラスープ顆粒＋塩のスープでしゃぶしゃぶっとし、温かいまま器に盛ります。
白髪ネギをのせ、軽く煙が出るほど温めたごま油を回しかければ出来上がり～。
　　　　　　　　
冷たく肉を冷やしていただく『冷しゃぶ』が毎夏人気ではありますが、
オットと小太郎の好みは、ふんわりと柔らかい弾力のしゃぶしゃぶ。
「せっかく柔らかくなった肉を締めるのはもったいない」ってことでこんな形で登場してます。

スープでしゃぶしゃぶすることで、お肉の味が薄まらないというのがポイント。
事前に軽く塩こしょうもふってあるので、
いただく時にはタレなどをつけずにごま油の風味だけで十分なのです。

今日はお肉の量がちょっと少なかったので、エリンギを薄切りにして同時にしゃぶしゃぶ。
ローカロリー食材でボリュームだけアップ♪


●茄子の焼きびたし梅おかか味
フライパンを温めてオリーブオイルをひき、輪切りにした茄子の両面を焼きます。
麺つゆに刻んだ梅肉と鰹節を加え、焼けた茄子をアツアツのうちに投入。
粗熱が取れたら冷蔵庫で１時間ほど冷やせば出来上がり～♪
　　　　　　　　
とっても簡単ですが、まじめに作った感たっぷり。
冷酒にも熱燗にも合うサッパリとした和の小鉢。


●たまご豆腐枝豆あんかけ
茶碗蒸しや冷たい茶碗蒸しが似たようなものだろう・・・と、卵豆腐を買うことはなかったわが家。
しかし、「小太郎父の夏の好物だなぁ。」とふと目に留まり購入。
出して見れば「実は好きなんよねぇ」とオット。
そうなん？！
　　　　　　　　
夏の間、せっせと塩ゆでして食べた枝豆。
少しずつ余しては冷凍保存してあったのを、秋にはこんな風に小出しに使います。

　

昨日フジグランへ行く途中、稲刈り作業をしている田んぼがありました。
作業はもう半ば過ぎといった様子でしたが、
一直線ではなく、どうやら何かを避けて作業をしている感じ。
なんなんだろ？！
帰りは違う道を通ったので、昨日は結局分からぬまま。

そして今日、最寄りのスーパーへ行こうと昨日の道を通りかかったら
そこに『秋』がありました。
燃えるような彼岸花の赤。
　　　　　　　　

これが昨日稲刈り機がよけていた理由。
広い田んぼに畳一畳ほどもない彼岸花の群生。
ここに１１年住み、スーパーへも通い慣れたこの道で初めて目にした風景です。
　　　　　　　

中秋の名月、虫の声、朝晩の涼しい風・・・いろいろに秋を感じるものはありますが、
これほど目に鮮やかな秋がこんな近くに。