セリ入り♪具だくさんおからと使いかけ大集合の食卓。

セリ・・早春の味ですね～。
少し前から産直市で見かけていたセリを、今日はおからさんと一緒にたきました。

明日は義弟の月命日で義母がお稲荷さんを作ってくれるので、
わが家からはこの具だくさんおからを届けることに♪

＜セリ入り具だくさんおから・ヒラメと新玉ねぎの即席マリネ・豆苗とササミの炒めもの・トマト＞
　　　　　　　　　　

●ヒラメと新玉ねぎの即席マリネ
今日は使いかけの素材を使った、ちまちまとした料理がズラリ。

細切りにして揚げて加えたヒラメは、一昨日に島のおばからもらったヒラメの端っこ。
皮をひいて薄造りにする時に出た、形のよくない部分を利用しての一品。
　　　　　　　　
ヒラメは太めに切って軽く塩と酒をふって下味をつけて置きます。
１０分ほどおいたら余分な汁けを拭き取り、小麦粉をまぶして揚げます。

新玉ねぎは先日、レモンのしぼり汁だけでマリネしておいたものの残り。
これにひとつまみの塩と粗引き黒胡椒、そして千切りのシソの葉を加えます。

揚げたてのヒラメをここに加えてさっと和えれば出来上がり～♪

ほんのちょっぴりのヒラメの身の端っこですが、
ちょっとした小料理屋に出かけると付き出しで出てきそうな一品になりました。

さて！ヒラメは残すは骨のみ。
これは冷凍保存してあるので、後日骨せんべいになって登場の予定。


●セリ入り具だくさんおから
具だくさんおからに入れる緑のものは、たいていネギを使いますが
早春の今頃には、ちょっとホロ苦いアクセントになるセリを入れています。
実はたっぷりと入っているのですが、盛りつけの具合で緑が見えにくいのが残念っ。
　　　　　　　　
　　　※作り方はコチラ　→　『具だくさんおから』


●豆苗とササミの炒めもの
上の２品が先に今夜の献立として浮上したので、
「あとは炒めものくらいかなぁ」と、冷凍のササミをとりあえず解凍しておきました。
食感良く、緑も鮮やかな豆苗とちゃちゃっと炒めて一丁上がり～♪
お味も手軽にウェイパーだ！
　　　　　　　　
あまりにも単純明快な炒めものなので、
ちょっとアクセントのつもりで、千切り生姜をプラスしました。

豆苗のちょっとしたクセと相まって、これもなかなかの美味。
白飯にのせてモリモリっと食べても良さそうな分かりやすい一品です。

　

まるでヒヤシンス？！

ウチでもひげにんにくが作れるのでは？と思いつきで水栽培を始めたニンニク。
あまりに大粒で立派すぎ、これを素揚げして良いものか・・・と悩んでしまう～。
　　　　　　　　　　　　　　
このまま育ててみようか。
悩ましいところです。

ひげにんにくを自宅で作ってみるならば、ニンニクは小粒を選ぶべし。



インフルエンザ予防に効果あり！という噂が流れ、
店頭から姿を消していたＲ-１ヨーグルトを再び見かけるようになりました。

インフルの季節を過ぎて、春も夏も秋も継続して食べ続けている人が
来冬のインフルの季節に笑うのだわ～♪きっと。
人の「健康で美しくありたい」という欲望は、ひと昔前よりも強くなってる気がします。