豚ひれ肉の黒酢あんと、ホウレン草とニラのナムル

先日コメントくださった‘ひぽりん’さん♪
コメント欄にお返事書いてますので、よかったら見てみてくださいね～。

＜豚ヒレ肉の黒酢あん・ほうれん草とニラのナムル・長芋そうめん・おにぎり＞
　　　　　　　　　

●豚ヒレ肉の黒酢あん
お魚と違って、お肉は時々特売でうんとお安く手に入るのでありがたいですね～。
特にかたまり肉はさらにお得感もあるので要チェックです♪
　　　　　　　
まずは調味料を合わせておきます。
水と黒酢各大さじ３・しょうゆ大さじ２・砂糖小さじ１～１半。

豚ヒレ肉は、1cmほどの厚さに切って(瓶底などで）軽くたたき、
塩・こしょうをふり、うすく片栗粉をまぶします。
長ネギの白い部分はみじん切りに。

薄く油をひいたフライパンで肉の両面を焼きます。
両面焼けたところで、あらかじめ合わせておいた調味料を一気に注ぎ入れます。
みじん切りの長ネギ半量を加え、フライパンをゆすりながら味を絡めます。
火を止めたら、残りの長ネギを散らして出来上がり。

黒酢の深みのあるまろやかさやコクがたまらん一品。
黒酢は買ったけど使い余してるのよね～！という方、案外いらっしゃるのでは？
一度お試しあれ～。
同様の合わせタレを使って、豚薄切り肉・肉団子・白身魚や鶏肉に変えても美味しいです。
結構ハッキリ味なのでお弁当のおかずにもオススメ。


●ホウレン草とニラのナムル
中途半端な量のホウレン草とニラ。
どちらもちょっとクセのあるもの同士、案外お似合いかもよ～！とナムルで合体させてみました。
　　　　　　　　
さっと茹でて軽く絞ったホウレン草とニラは、食べやすく刻みます。
ごま油・塩ひとつまみ・すりゴマを加えてさっと和えればできあがり。
トッピングはスライスアーモンド♪


●長芋そうめん
千切りスライサーを使ってそうめん状に切った長芋はオットのお気に入り。
ぬるぬるを千切りにするのはとっても大変なので、この便利品を大いに活用しています。
　　　　　　　　
焼きばら海苔は醤油・ワサビ・水を合わせたものに浸して佃煮のような状態にしてトッピング。
普通に海苔の佃煮やなめたけなどをのせても美味しいです。

　

明日オットは職場の飲み会♪
串揚げだって！いいなぁ。