実験！油揚げでなんちゃってクリームコロッケ

職場の送別会でオットが留守の今夜、小太郎の一人ごはんです。
最も手抜きをする日だとレトルトカレーの登場ですが
今日は思いついてからずっと試してみたかったアイデアを実践！！
ホワイトソース系は日本酒とはミスマッチな印象で作る機会が滅多にないわが家。
チャンスです～。

命名『なんちゃって和風クリームコロッケ』。
ポイントは三つ、
1.油揚げを衣に見立てる　2.揚げずに焼く 3.塩コショウの代わりに白味噌で味付け。
そしてこれが完成形、いかがでしょう？
　　　　　　

まずはホワイトソースづくり。
具材を炒める延長で作るのでとっても簡単＆失敗知らず。
本日作った５個分の分量で紹介します。

小ぶりな玉ねぎ1/4個を薄切りに。
刻んだ菜の花・小房に分けたしめじをバター30gで炒めます。
そこへ小麦粉３０gを加えて混ぜたら、
カップ１の牛乳を２・３回に分けて注ぎ入れます。

木ヘラで焦がさないように混ぜ、
トロリとした感触より重くなったら白味噌を大さじ１加え混ぜて出来上がり。
（グラタンを作るより固めに作ります）
出来上がったホワイトソースは皿に取り、冷蔵庫で冷やしておきます。
　　　　　　　　　
油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをし、冷めたら袋状にして裏返します。
（裏返すのに特に意味はありませんが、
　完成した時に見た目がコロッケっぽくなるのでは？なんてささやかな思いつき）
キッチンペーパーなどに挟んでしっかりと水気をとったら
５等分したホワイトソースを油揚げに詰め、口を閉じます（爪楊枝は不要）。

あとはトースターでこんがりと焼き色をつけたら出来上がり。
ちなみにわが家のトースターだと
750ｗで約１０分焼くとうっすらときつね色になり、中のソースが温まります。
　　　　　　　　　
油揚げはサクっ、中はとろっ。
ホワイトソースに入れた白味噌が際立たなかったのが少々惜しかったけど
これ結構イケます！！
なかなか美味しくできたので４個はそのまま冷凍。
休日の朝昼兼用ごはんの時にちょこっと登場させてみるつもりです。

今回は油揚げが薄手のものだったので食べやすく出来上がりましたが、
厚みたっぷりの油揚げだと、中の柔らかさとのバランスが崩れて食べにくいかも。
できたら薄い油揚げでおためしください～。

　

出かける間際のオットが「雨にぬれた庭っていいよね。」とポツリ。
色の少なかった庭に明るい色がひとつふたつと増え始めた今はなおさらステキ。
ピンクゆきやなぎも只今満開です♪
　　　　　　

雨にぬれた様子が良いのは植物だけではありません～。
耐火レンガの端っこが並ぶわが家のアプローチはちょっとお気に入り。
小太郎父が初めてこれを見た時、「どうしてここに耐火レンガを使う必要が？」
そりゃ～ごもっともですが～！！
　　　　　　　　　　　
私たちのリクエストをかなえてくれた業者さんには、感謝してます。